【野永シェフ】黄金パラパラ焼き飯 レシピ・作り方

「【野永シェフ】黄金パラパラ焼き飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、焼き飯のご紹介です。ご家庭のコンロでも作り方を工夫するだけで、お店のようなパラパラの焼き飯がお作りいただけますよ。 ▼野永料理長について ・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ・野永料理長Twitter https://twitter.com/nonagakimio ・野永料理長Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ・書籍 「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ・日本料理 日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/ こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/ea79490b-d8d3-4bdc-8501-040cccfa5456

調理時間:15分

費用目安:400円前後

材料(2人前)

手順

  1. 1. ボウルにごはんを入れ、卵、白だしを加えゴムベラで全体がなじむように混ぜます。
  2. 2. 厚切りハーフベーコンは1cm角に切り、フライパンに入れ、中火にかけます。
  3. 3. 焼いている間に、レタスは手で1cm角にちぎります。
  4. 4. 2の厚切りハーフベーコンに焼き色が付き、パチパチと音がしてきたら、中火のまま1を入れ、平らにひろげます。
  5. 5. 耐熱性のヘラで全体が均等になるように都度混ぜながら中火で炒めます。
  6. 6. ごはんがパラパラになったら、中火のまま3を入れ、ごま油を回し入れます。黒こしょうをふり、全体を混ぜ、レタスがしんなりしたら火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。

たべれぽ
4.6

325件のレビュー
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あおママ
あおママ
2021.7.9
丁寧に、レシピ通りに作りましたが、全くパラパラになりませんでした。我が家のご飯が少し柔らかめだからでしょうか。残念です。
52人のユーザーが参考になった
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niw
niw
2021.7.11
写真はないですが、初めてこんなパラパラなチャーハンを作れて感動です(;_;) 白だしとベーコンが無かったので、鶏がらスープの素と、ウィンナーで代用しました!十分美味しかったけど、白だし買ったら絶対また作ります♡
25人のユーザーが参考になった
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アツさんロンドン
アツさんロンドン
2021.6.26
息子に大好評で二日連続に作りました。グリーンピースも追加して美味しくいただきました。作りが簡単でマジヤバウマです!
24人のユーザーが参考になった
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yとm
yとm
2021.7.18
美味しかった!炊き立てご飯で作ったから、あんまりパラパラって感じではなかったけど、美味しかった。 ごま油の香りが効いてて美味しかった。やっぱりレタスチャーハン好き。ご飯はちょっと水分少なめに炊くぐらいがちょうどいいかも。y
10人のユーザーが参考になった
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Kei.A
Kei.A
2021.6.30
めちゃくちゃ美味くて簡単! 一人暮らしで料理下手な自分でもそれなりに出来ましたw
10人のユーザーが参考になった
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ふじ
ふじ
2021.7.3
簡単で本当にパラパラ! 優しい味で子供も沢山食べてくれました。 写真忘れました。 また作ります!
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まゆちゃんクッキング 2024
まゆちゃんクッキング 2024
2021.7.5
夕食のメインに⭐︎ 美味しいし、料理下手な私でも解説がわかりやすく一緒にできる感じで作りやすかったです! ゴマ油最後にいれるとめっちゃ食べた時ゴマ油の風味がしました。 普通のベーコンでしたので次回は厚切りベーコンでより美味しくしてみたいと思います。 素敵なレシピに感謝です♪
7人のユーザーが参考になった
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みなみ🐥
みなみ🐥
2021.7.1
優しいお味で おいしく 最後まで食べれました。 レタスのシャキシャキが クセになります。
4人のユーザーが参考になった
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ern
ern
2022.5.6
ベーコンは薄切りを1P、他半分、残ったご飯を冷ましてから使用。自分で作るチャーハンよりパラパラで味付けも丁度いい。ついフライパンを振りたくなる✏️
3人のユーザーが参考になった

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