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【野永シェフ】黄金パラパラ焼き飯　レシピ・作り方

「【野永シェフ】黄金パラパラ焼き飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野永喜三夫
「日本橋ゆかり」三代目料理長
調理時間
15分
費用目安
400円
4.61(339)
“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、焼き飯のご紹介です。ご家庭のコンロでも作り方を工夫するだけで、お店のようなパラパラの焼き飯がお作りいただけますよ。

▼野永料理長について
・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」
https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ
・野永料理長Twitter
https://twitter.com/nonagakimio
・野永料理長Instagram
https://www.instagram.com/kimiononaga/
・書籍 「フライパンで和食」
https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0
・日本料理 日本橋ゆかり
http://nihonbashi-yukari.com/

こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。
ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
https://www.kurashiru.com/recipes/ea79490b-d8d3-4bdc-8501-040cccfa5456
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1ボウルにごはんを入れ、卵、白だしを加えゴムベラで全体がなじむように混ぜます。
  • 2厚切りハーフベーコンは1cm角に切り、フライパンに入れ、中火にかけます。
  • 3焼いている間に、レタスは手で1cm角にちぎります。
  • 42の厚切りハーフベーコンに焼き色が付き、パチパチと音がしてきたら、中火のまま1を入れ、平らにひろげます。
  • 5耐熱性のヘラで全体が均等になるように都度混ぜながら中火で炒めます。
  • 6ごはんがパラパラになったら、中火のまま3を入れ、ごま油を回し入れます。黒こしょうをふり、全体を混ぜ、レタスがしんなりしたら火から下ろします。
  • 7器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。

たべれぽ

レシピ満足度
4.61
339人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

パラパラの食感を実現できる本格チャーハンです。白だしとベーコンの旨味が効いた優しい味付けで、最後に加えるごま油の香ばしさが決め手。レタスのシャキシャキとした食感がアクセントになっています。中火でじっくり焼くことでご飯が一粒一粒ほぐれるのがポイント。冷めたご飯を使うと、よりパラパラに仕上がります。家族みんなが喜ぶ、和風テイストのチャーハンに仕上がりますよ。

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