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【野永シェフ】黄金パラパラ焼き飯　レシピ・作り方

「【野永シェフ】黄金パラパラ焼き飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野永喜三夫
「日本橋ゆかり」三代目料理長
調理時間
15分
費用目安
400円
4.51(147)
“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、焼き飯のご紹介です。ご家庭のコンロでも、作り方を工夫するだけで、お店のようなパラパラのチャーハンがお作りいただけますよ。

こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。
シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
https://www.kurashiru.com/recipes/2e4492cb-6bef-4233-9d1f-fbee6acae318

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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1レタスは手で1cm角にちぎります。
  • 2厚切りハーフベーコンは1cm角に切ります。
  • 3ボウルにごはんを入れ、卵、白だしを加えゴムベラで全体がなじむように混ぜます。
  • 4フライパンに2を入れ、中火にかけます。厚切りハーフベーコンからパチパチと音がしてきたら3を入れ、広げます。
  • 5パチパチと音がして卵に火が通り始めたら、耐熱性のヘラで全体が均等になるように都度混ぜながら中火で炒めます。
  • 6ごはんがパラパラになったら中火のまま1を入れ、ごま油を回し入れます。黒こしょうをふって混ぜ、レタスがしんなりしたら火から下ろします。
  • 7器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.51
147人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

パラパラの食感を実現できると大好評のレシピです。白だしを使った優しい味付けで、好みに応じて塩コショウや醤油で味を調整できます。厚切りベーコンの食べ応えと、レタスや長ネギの彩りが食欲をそそります。今までべたべたした焼き飯しか作れなかった方も、このレシピでジュワッと香ばしい本格派の焼き飯が作れるようになったと絶賛。家族みんなが大好きなリピート必至の一品です。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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