ナスのおひたし ニンニクじょうゆ風味 レシピ・作り方

「ナスのおひたし ニンニクじょうゆ風味」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスと調味料だけで簡単に作れるおひたしです。ナスを少ない油と水で蒸し焼きにすることで、こくがあるのにさっぱりとした仕上がりにしています。温かいままでも冷たくしても美味しいですよ。是非作ってみてくださいね。
調理時間:10分 (漬け込み時間を除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • サラダ油大さじ2
  • 大さじ2
  • ①水120ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 長ねぎ5cm

作り方

  1. 1.
    ナスは7mm程度の輪切りにします。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油を温め、1を入れて油をなじませたら、水を加えて蓋をし、中火で2分ほど加熱します。
  3. 3.
    鍋に①を沸かし、沸騰したら火からおろし、すりおろしニンニクを加えます。
  4. 4.
    3に2を入れてよく和えたら、粗熱が取れるまで置きます。※冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。
  5. 5.
    長ねぎの白い部分を千切りにし、水にさらして辛味を抑えたら、4に添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスの加熱方法はお好みで結構です。揚げ油で揚げても良いですし、電子レンジで加熱するだけでも、それぞれの美味しさが楽しめます。
ニンニクはこのレシピのポイントなので是非入れてほしいですが、お好みでしょうがに代えても結構です。

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