梅しそ香る 塩さば棒寿司　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉は軸を切り落としておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。
• 1梅干しは包丁でたたき、ペースト状にします。
• 2アルミホイルを敷いた天板に塩サバの皮目を上にしてのせ、料理酒を回しかけます。焼き色がつき、中に火が通るまでオーブントースターで8分程焼きます。
• 3ボウルにごはん、寿司酢を入れて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
• 4ラップに3の半量、1、残りの3をのせて包み、棒状に成形します。
• 5大葉、2をのせてラップで包み、成形します。巻きすで巻き、全体を軽く握り、5分程置いてなじませます。
• 6食べやすい大きさに切り分けてラップを外します。器に盛り付けて完成です。