さっぱりクセになる 鶏の手羽元の梅煮 レシピ・作り方

「さっぱりクセになる 鶏の手羽元の梅煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりと食べたい和食メニュー 鶏の手羽元の梅煮のご紹介です。 酢と梅で煮ることで、ほろほろとほぐれる柔らかい手羽元を作ることができます。 少し手間をかけて、今晩の夕食に美味しい梅煮をぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • 鶏手羽元6本
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 大葉2枚
  • 2個
  • お湯 (卵を茹でる用)適量
  • 調味料
  • 100ml
  • ①水150ml
  • ①梅干し3個
  • ①薄口しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ2.5
  • ①砂糖大さじ2.5
  • ①顆粒和風だし小さじ1

作り方

  1. 1.
    ボウルに鶏手羽元とすりおろし生姜を入れて揉み込み、10分置きます。
  2. 2.
    大葉を千切りし、梅干しの種を取ります。
  3. 3.
    鍋に卵がかぶる程度のお湯を沸騰させ、卵を入れて中火で10分程茹で、流水で流しながら殻を剥きます。
  4. 4.
    鍋に酢を入れて沸騰させ、1を加えます。中火で加熱し、再び煮立ったら①を加えます。
  5. 5.
    落し蓋をして弱火で10分程煮込み、アクを取ってから3を加え、更に10分煮込みます。
  6. 6.
    5をお皿に盛り付け、2の大葉をトッピングしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減と酢の加減は、お好みで調整してください。
酢を加えて煮ることで、鶏手羽元がほろほろとした柔らかい食感になります。
時間がある際は、一度冷ますことで味が染みます。
手羽元は手羽先でも代用いただけます。

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