さっぱりクセになる 鶏の手羽元の梅煮 レシピ・作り方

「さっぱりクセになる 鶏の手羽元の梅煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりと食べたい和食メニュー 鶏の手羽元の梅煮のご紹介です。 酢と梅で煮ることで、ほろほろとほぐれる柔らかい手羽元を作ることができます。 少し手間をかけて、今晩の夕食に美味しい梅煮をぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:350円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏手羽元 6本
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 大葉 2枚
  • 2個
  • お湯 (卵を茹でる用) 適量
  • 調味料
  • 100ml
  • ①水 150ml
  • ①梅干し 3個
  • ①薄口しょうゆ 大さじ3
  • ①みりん 大さじ2.5
  • ①砂糖 大さじ2.5
  • ①顆粒和風だし 小さじ1

作り方

  1. 1. ボウルに鶏手羽元とすりおろし生姜を入れて揉み込み、10分置きます。
  2. 2. 大葉を千切りし、梅干しの種を取ります。
  3. 3. 卵が被るくらいの水に卵を入れて、中火で加熱します。沸騰してからさらに10分程ゆでたらお湯を切り、流水にさらして粗熱を取り、殻を剥きます。
  4. 4. 鍋に酢を入れて沸騰させ、1を加えます。中火で加熱し、再び煮立ったら①を加えます。
  5. 5. 落し蓋をして弱火で10分程煮込み、アクを取ってから3を加え、更に10分煮込みます。
  6. 6. 5をお皿に盛り付け、2の大葉をトッピングしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減と酢の加減は、お好みで調整してください。 酢を加えて煮ることで、鶏手羽元がほろほろとした柔らかい食感になります。 時間がある際は、一度冷ますことで味が染みます。 手羽元は手羽先でも代用いただけます。 アルミホイルを直接フライパンに乗せて使用しますので加熱温度には十分に気をつけて調理を行ってください。

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