さっぱりクセになる 鶏の手羽元の梅煮 レシピ・作り方

「さっぱりクセになる 鶏の手羽元の梅煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりと食べたい和食メニュー 鶏の手羽元の梅煮のご紹介です。 酢と梅で煮ることで、ほろほろとほぐれる柔らかい手羽元を作ることができます。 少し手間をかけて、今晩の夕食に美味しい梅煮をぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • 鶏手羽元6本
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 大葉2枚
  • 2個
  • お湯 (卵を茹でる用)適量
  • 調味料
  • 100ml
  • ①水150ml
  • ①梅干し3個
  • ①薄口しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ2.5
  • ①砂糖大さじ2.5
  • ①顆粒和風だし小さじ1

作り方

  1. 1.
    ボウルに鶏手羽元とすりおろし生姜を入れて揉み込み、10分置きます。
  2. 2.
    大葉を千切りし、梅干しの種を取ります。
  3. 3.
    鍋に卵がかぶる程度のお湯を沸騰させ、卵を入れて中火で10分程茹で、流水で流しながら殻を剥きます。
  4. 4.
    鍋に酢を入れて沸騰させ、1を加えます。中火で加熱し、再び煮立ったら①を加えます。
  5. 5.
    落し蓋をして弱火で10分程煮込み、アクを取ってから3を加え、更に10分煮込みます。
  6. 6.
    5をお皿に盛り付け、2の大葉をトッピングしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減と酢の加減は、お好みで調整してください。
酢を加えて煮ることで、鶏手羽元がほろほろとした柔らかい食感になります。
時間がある際は、一度冷ますことで味が染みます。
手羽元は手羽先でも代用いただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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ぽよはる
2018年05月16日

お酢のまろやかな酸味がクセになる美味しさでした💕
調味料入れてほっとくだけでこの美味しさ、リピ決定です。

たべれぽ
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ayu
2017年10月18日

おいしいです!

たべれぽ
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Sally76
2017年10月08日

美味しくできました。手羽先は食べるのが面倒なので、次回はもも肉やむね肉で作りたいです。

コメント

ぽよはる
ぽよはる
梅干し3つとのことですが、梅チューブだとどのくらい入れれば大丈夫ですか?もしわかりましたら、教えてください。
2週間前
kurashiru
kurashiru
「梅干し」を「梅チューブ」で代用してもお作りいただけますよ。またその際は30g~35gを目安に調整してお作りくださいね。美味しく作れますように。
2週間前
大柿愛
大柿愛
梅干しの代わりに梅肉を使うと味は変わりますか?(>_<)
2週間前
kurashiru
kurashiru
梅干しの代わりに梅肉を使用しても美味しくお作りいいただけます。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2週間前
めんめ
めんめ
本当に美味しい‼︎ とってもお肉が柔らかくて梅の味がまた食欲をそそりますねモモ肉は2枚はペロリとなくなってしまいます
2ヶ月前
Mina Hattori
Mina Hattori
手羽元じゃなくて普通の鶏肉のモモかムネでも代用出来ますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手羽元の代わりに、鶏胸肉や鶏もも肉でも美味しく出来ますよ。
様子を見ながら塩加減や火加減は調節してみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前

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