濃厚!きのこのチーズクリームパスタ レシピ・作り方

「濃厚!きのこのチーズクリームパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クリームパスタよりさらに濃厚な旨みが味わえる、ちょっと大人なチーズクリームパスタです。ワインにもとっても合いますよ!お好みのきのこで作ってみて下さいね。濃厚なソースがよく絡むように、平打ちのフェットチーネがオススメです!
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • パスタ160g
  • しめじ1パック
  • エリンギ2本
  • ①生クリーム150ml
  • ①牛乳50ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①パルミジャーノ40g
  • 白ワイン大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    エリンギは一口大に切り、シメジは房からほぐしておきます。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルを熱し、1を炒め、白ワインを入れてさらに炒めます。
  3. 3.
    2に火が通ってきたら、弱火にし、①を入れて全体を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    表示時間より1分早めにパスタを茹で、3に入れて全体が馴染むまで混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4をお皿に盛り、黒胡椒をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

生クリームを入れてからは、あまり火でグツグツ煮込まず、とろ火で加熱すると、チーズの旨みと香りが逃げません。より濃厚にしたい方は、牛乳50mlは入れず、代わりに生クリームを50ml足して下さい。白ワインの代わりに普通の酒でも代用可能です。

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