さっぱりなのにボリュームしっかり!豚のお酢煮 レシピ・作り方

「さっぱりなのにボリュームしっかり!豚のお酢煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食べ応えのある豚バラブロックをさっぱりとした味付けで食べやすいレシピにしました。大根と一緒に食べることであっさりといただけるので、お肉との食べ合わせはオススメです。油が気になる方は一度冷まして浮いた油を除去してお召し上がりください。

調理時間:120分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック) 400g
  • 大根 300g
  • ごま油 大さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①はちみつ 大さじ2
  • ①水 50ml
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①酒 大さじ2
  • ①酢 大さじ2
  • 青ねぎ 少々
  • 糸唐辛子 少々

作り方

  1. 1. 大根を3cm幅の半月切りにします。豚肉を3cm幅に切り、フォークで穴をあけます。
  2. 2. 鍋にごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクが香ってきたら豚肉を入れて、表面に軽く焦げ目がつくように炒めます。
  3. 3. 弱火にして大根、①を入れて落し蓋と蓋をして1時間半ほど煮込みます。
  4. 4. 余分な油を取り除き、皿に盛り付け、刻んだ青ねぎ、糸唐辛子をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

火加減やお使いのコンロによって水分の飛び方が異なりますので、様子を見ながら加熱してください。煮込めば煮込むほど柔らかくなりますので、お好みで調節してくだい。圧力鍋をご使用の際、15分加圧、自然冷却20分ほどでちょうどよくなります。

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