米ナスとピーマンの肉みそ丼 レシピ・作り方

「米ナスとピーマンの肉みそ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食感のしっかりした米ナスを使った肉みそ炒めです。野菜がたっぷり摂れますし、お肉は少なめですが、こってり味で満足感のあるひと品です。丼ものとしてごはんにかけるほか、そのままおかずとしても合わせやすいですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉100g
  • 米ナス1個
  • ピーマン2個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニンニク1片
  • サラダ油小さじ1
  • ①みそ大さじ1.5
  • ①酒大さじ1.5
  • ①砂糖大さじ1
  • ①豆板醤大さじ1/2
  • ごはん2膳
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    米ナスはヘタを取り、2cm角程度に切ります。
  2. 2.
    ピーマンはヘタと種を取り除き、2cm角程度に切ります。
  3. 3.
    玉ねぎは1cm角程度に切ります。
  4. 4.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 5.
    ボウルに①を合わせておきます。
  6. 6.
    フライパンに4とサラダ油を入れて弱火で熱し、香りが立ったらひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒めます。
  7. 7.
    1を加えて全体に油が馴染んだら、2、3も加えて中火で炒め合わせます。
  8. 8.
    野菜がしんなりしたら5を加えて、中火で全体に煮絡めたら完成です。ごはんにかけて、お好みで糸唐辛子を添えてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

今回は米ナスを使いましたが、普通のナスでも美味しく作れます。
塩加減、辛さは、お好みで調整してください。

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