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【野永シェフ】生姜焼き　レシピ・作り方

「【野永シェフ】生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野永喜三夫
「日本橋ゆかり」三代目料理長
調理時間
20分
費用目安
400円
4.76(1,189)
“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、生姜焼きのご紹介です。めんつゆを使って、ご家庭でも簡単に生姜焼きがお作りいただけますよ。

▼野永料理長について
・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」
https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ
・野永料理長Twitter
https://twitter.com/nonagakimio
・野永料理長Instagram
https://www.instagram.com/kimiononaga/
・書籍 「フライパンで和食」
https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0
・日本料理 日本橋ゆかり
http://nihonbashi-yukari.com/

こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。
ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
https://www.kurashiru.com/recipes/e481eeef-4f8a-48ca-b200-c93e63f2e70c

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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
  • 1フライパンにめんつゆ、水、すりおろし生姜を入れて混ぜます。
  • 2玉ねぎは芯を切り落とし、8等分のくし切りにし、1に加えます。
  • 3豚バラ肉は玉ねぎの大きさに合わせて切り、1に加えます。
  • 4火をつけずに全体を混ぜ合わせ、全体がなじんだら中火で煮詰めます。
  • 5煮詰めている間に、キャベツは千切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
  • 64の豚バラ肉に火が通って脂が透明になり、汁気がなくなったら火から下ろします。
  • 7器に5、6を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

めんつゆと水は2:1の割合で使用しています。 分かりやすく材料をご紹介するため、キャベツと豚肉を同じザルにのせて撮影を行いましたが、食中毒の可能性がありますのでご家庭では生肉が生で食べる食材に触れないようにし、衛生面に配慮してお作りください。 また、食材を切る際、キャベツと豚肉はまな板を分けてご使用くださいね。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。

たべれぽ

レシピ満足度
4.76
1,189人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

お肉がジューシーで柔らかい仕上がりに驚きの声が多数！めんつゆと生姜だけのシンプルな味付けなのに、まるでお店で食べるような本格的な味わいです。豚バラ肉を使うのがおすすめですが、こま切れや豚ロースでも美味しく作れます。ご飯がすすむ上品な味わいで、キャベツと一緒に食べるとさらに美味しさアップ。丼にしても◎。料理初心者でも失敗なく作れる手軽さも魅力です。

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