れんこんのからしマヨ和え レシピ・作り方

「れんこんのからしマヨ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリッとしたからしが決め手の、レンコンの和えものです。 マヨネーズと合わせることでまろやかな味になります。 カロリー低めのヘルシー料理ですが、レンコンのシャキシャキ食感で食べごたえがあります。 お酒のおつまみにもおすすめです。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン150g
  • お湯 (茹で用)適量
  • ①酢少々
  • ①塩少々
  • 和え衣
  • マヨネーズ大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • 白すりごま小さじ2
  • 練りからし小さじ1
  • 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮をむき、5mm幅の半月切りにします。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、1と①を入れて、約1分強火で歯ごたえが残る程度に茹で、ザルにあげます。
  3. 3.
    和え衣の調味料を全て混ぜ合わせます。
  4. 4.
    2の粗熱が取れたら3に加えて和えます。
  5. 5.
    器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンを茹でる際に酢を加えるのは、アクを除くと同時に色を白くする役割があります。酢の量が多いと酢の味が付きすぎてしまうので、ほんの少しで十分です。

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