ダシから取る年越しそば　レシピ・作り方

手順

1. 1 わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切ります。かまぼこは4等分に切ります。
2. 2 長ねぎは斜めに1cm幅に切ります。鶏もも肉は一口大に切ります。
3. 3 鍋に水、昆布を入れて10分程置きます。
4. 4 弱火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を入れます。
5. 5 沸騰したら火を止め、キッチンペーパーを敷いたザルでこします。
6. 6 鍋に戻し入れて(A)を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
7. 7 2の鶏もも肉を入れて中火で熱し、色が変わったら2の長ねぎを入れます。鶏もも肉に火が通るまで加熱します。
8. 8 別の鍋にお湯を沸騰させ、そばをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらしてぬめりを取り、水気を切ります。
9. 9 7に入れて、中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
10. 10 丼に盛り付け、1をのせて完成です。