ダシから取る年越しそば　レシピ・作り方

手順

1. 1 わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切ります。
2. 2 かまぼこは4等分に切ります。
3. 3 長ねぎは斜めに1cm幅に切ります。
4. 4 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 5 鍋に水、昆布を入れて10分程置きます。
6. 6 弱火で加熱し、沸騰直前になったら昆布を取り出し、かつお節を入れます。
7. 7 沸騰したら火を止め、キッチンペーパーを敷いたザルで濾します。
8. 8 鍋に戻し入れ、(A)を加えて中火で熱し、ひと煮立ちしたら4を入れて煮ます。
9. 9 鶏もも肉の色が変わったら3を入れて中火で煮ます。
10. 10 別の鍋にお湯を沸かし、沸騰したらそばを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらしてぬめりを取り、水気を切ります。
    ポイント

    ゆで上がったそばは流水でしっかりと洗うことで、食感がよくなりますよ。
11. 11 9に入れて中火で熱し、そばが温まったら火から下ろします。
12. 12 器に盛り付け、1、2をのせて完成です。