ダシから取る年越しそば　レシピ・作り方

手順

• 1わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切ります。
• 2かまぼこは4等分に切ります。
• 3長ねぎは斜めに1cm幅に切ります。
• 4鶏もも肉は一口大に切ります。
• 5鍋に水、昆布を入れて10分程置きます。
• 6弱火で加熱し、沸騰直前になったら昆布を取り出し、かつお節を入れます。
• 7沸騰したら火を止め、キッチンペーパーを敷いたザルで濾します。
• 8鍋に戻し入れ、(A)を加えて中火で熱し、ひと煮立ちしたら4を入れて煮ます。
• 9鶏もも肉の色が変わったら3を入れて中火で煮ます。
• 10別の鍋にお湯を沸かし、沸騰したらそばを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらしてぬめりを取り、水気を切ります。
  ポイント

  ゆで上がったそばは流水でしっかりと洗うことで、食感がよくなりますよ。
• 119に入れて中火で熱し、そばが温まったら火から下ろします。
• 12器に盛り付け、1、2をのせて完成です。