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レシピを分かりやすくご紹介!

意外と簡単!基本のジェノワーズ

「意外と簡単!基本のジェノワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スポンジケーキで馴染みのあるジェノワーズは、一度覚えてしまえばお好みのフルーツやクリームをのせて色んなスイーツ菓子が作れます。最近では、市販で売られているものをよく目にしますが、やっぱり手作りの方が美味しさが違います!初心者の方でも分かりやすく説明されているので、ぜひお試しください。
調理時間:40分
費用目安:200円前後

材料(1台分(内径15cm丸型))

  • 2個
  • グラニュー糖60g
  • アーモンドプードル10g
  • 薄力粉40g
  • 無塩バター10g
  • 牛乳小さじ2

手順

  1. 1.
    ボウルにたまごを入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えます。湯せんにかけながら、もったりとするまでよく泡立てます。
  2. 2.
    1のボウルに粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  3. 3.
    粉っぽさが少し残っているくらいで、溶かしバターと牛乳を加え、混ぜ合わせます。
  4. 4.
    オーブンシートを敷いた型に流し込み、170度に予熱したオーブンで約20分焼きます。

料理のコツ・ポイント

・たまごは必ず常温のものを使用して下さい。
・バターと牛乳は湯せんして溶かしておきます。
・アーモンドプードルが用意できない場合は、薄力粉にしてもOKです。
・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。

たべれぽ

たべれぽ
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mtmr yuki
2017年08月05日

簡単にできて、フワフワで美味しかったです。

たべれぽ
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おみや
2017年07月27日

三回目にして大成功しました~!!
とても綺麗に作れて感激です♡
ヘラで80回ほど混ぜたのがよかったみたいです♡
また、完成したらオーブンは開けず、10分間中で放置すると綺麗になりますよ♡
出した後は10センチほどの高さから3回ほど落とすと型から綺麗に取れますよ♡

たべれぽ
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おみや
2017年07月22日

スポンジを利用してケーキ作りました~
イチゴがないのであれですけど、とっても綺麗にできました^^*
スポンジはスフレケーキみたいな感じになったので混ぜがちょっと足りなかったかも知れません(>

たべれぽ
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雪猫(*ฅ•ω•ฅ*)
2017年05月21日

お菓子作りが好きでジェノワーズが上手く焼けないのに凄く困っていました…。
クラシルを見て作ったら上手く出来ました!ありがとうございます(´ฅ•ω•ฅ`)♡

たべれぽ
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えりにゃん
2017年04月19日

とても美味しかったです!
また作りたいと思います(*´艸`*)

たべれぽ
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s☺︎︎s
2017年03月04日

簡単にとってもおいしくできました💕💕また作りたいです🙂

たべれぽ
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いしかわ
2017年03月03日

電動泡立て器を持っていなかったので、卵とグラニュー糖をもったりさせるのが大変でしたが……
とても簡単にできました!出来立ての方が美味しいかもしれません😋😋

コメント

みゆ
みゆ
オーブンは何段目ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
庫内の大きさにもよりますので、正確なお答えは出来かねます。
下段の方が、焼き加減を確認しやすいので、お勧めです。
3ヶ月前
仲田
仲田
マーガリンでもいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
マーガリンでもお作りいただけますが、仕上がりの風味や食感が変わってしまう為レシピ通りに作っていただくことをおすすめしております。
ぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
SHUKAREN
SHUKAREN
ココア味や?抹茶味にするにはココアや抹茶の分量はどうなりますか
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココアですと、ココアパウダーを薄力粉に5g程度変更し、抹茶ですと、2g程度追加して頂くとお作りいただけますよ。
ぜひ試してみて下さいね
4ヶ月前
tomson
tomson
ジェノワーズと普通のスポンジケーキの違いはなんですか?アーモンドプードルが入ると口当たりが変わるのでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ジェノワーズとスポンジケーキは同じですが、アプリ内で紹介しているものはそれぞれ分量も材料も異なっていますので、
お好みの方を作っていただくと良いかと思います。
アーモンドプードルが入る事により風味や食感は少し違いはございます。
ない場合は薄力粉でも大丈夫ですのでぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前
tomson
tomson
18センチの丸型だと卵は何個使いますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18cmの場合、卵は1個増やして他の材料は1.5倍を目安に作って下さいね。
4ヶ月前
未来のパティシエ姉妹
未来のパティシエ姉妹
失敗しないコツは?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手順1では湯煎にかけすぎてしまわない様に注意してください。砂糖が溶けたら湯煎から外して大丈夫です。
泡立てはしっかりと行い、上から生地を垂らした際に文字が描け、数秒数えても消えない状態まで立てて下さい。
手順2ではゴムベラに持ち替えて、ボウルの底からすくう様にし、泡を出来るだけ潰さないようにさっくりと混ぜ合わせ、混ぜすぎてしまわない様にしてください。
また、オーブンによって火力のクセがございますので、焼き時間は目安にし、様子を見て加熱を行ってください。
4ヶ月前
Paru
Paru
すみません、こちらケーキのスポンジということですが柔らかめの生地に仕上がるのでしょうか……?( i _ i )
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ふんわり柔らかな生地に仕上がりますよ。
ぜひ試してみてくださいね
4ヶ月前
さとう
さとう
普通のデコレーションケーキのスポンジとして使えますか?
5ヶ月前
未来のパティシエ姉妹
未来のパティシエ姉妹
使えますよ!
5ヶ月前
さとう
さとう
ありがとうございます!
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
デコレーションケーキのスポンジとしてお使い下さいね。
4ヶ月前
ぴっころ
ぴっころ
ジェノワーズというものを食べたことがないのですが、どんなお味になりますか?
6ヶ月前
ゆーしゃ
ゆーしゃ
本人じゃなくてすいません、ケーキのスポンジですよ
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ジェノワーズは、デコレーションケーキ等に使用するスポンジケーキです。
基本の作り方になりますので、お好きなデコレーションを楽しんでくださいね
5ヶ月前
なっつぁん
なっつぁん
ココアスポンジにはできますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉を5から10g程度ココアパウダーにしていただくとココア生地のスポンジになりますよ。
試してみてくださいね。
7ヶ月前
なっつぁん
なっつぁん
ありがとうございます!つくってみます(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
7ヶ月前

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