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ごはんのお供に きゃらぶき レシピ・作り方
「ごはんのお供に きゃらぶき」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふきを甘く煮詰めたきゃらぶきのご紹介です。しっかりとアク抜きをしたふきを、甘めの煮汁で煮詰めて仕上げています。しっかりとした味付けですので、ごはんにはもちろんお酒のおつまみにもピッタリですよ。ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ふきは塩をふって板ずりをします。
- 2 フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら1を入れて3分程茹で、お湯を切ります。
- 3 水にさらして粗熱を取り、皮をむき、水気を切ります。
- 4 3cm幅に切ります。水に1時間程さらし、水気を切ります。
- 5 鍋に4、(A)を入れて弱火で煮ます。汁気がなくなり、照りが出たら火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ふきにはアクがありますので、手順1～4のアク抜きを行ってください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
筋取りや下処理に手間はかかりますが、ふきの旨みと醤油の香ばしさが見事に調和したご飯が進む一品です。じっくりと煮詰めることで味がしみ込み、ほろ苦さと甘みのバランスが絶妙な仕上がりに。お好みで輪切りの唐辛子を加えてピリ辛にしたり、干し椎茸を一緒に煮込んだりとアレンジも自在。お弁当のおかずやおつまみとしても重宝します。冷めても美味しく、作り置きにも向いています。
あいぼーあいぼー
2021.5.2
皮むきに手こずりましたが、味付け美味しくできました。
きゃらぶき大好きなので、また作ります♪
31人のユーザーが参考になった
マーブル
2022.4.30
我が家の畑の草ふきで作りました。砂糖は控え目にし、輪切りの唐辛子入れました。
27人のユーザーが参考になった
momo
2021.4.26
皮むきが少し面倒ですが、作り方は簡単で弁当のおかずにも最高です。
23人のユーザーが参考になった
うさこ
2020.5.6
干し椎茸も一緒に煮ました。ご飯が進む〜♪
10人のユーザーが参考になった
natukuru
2022.5.7
ご飯のお供に最高です。時期物なのでまた作りたいです。ちなみにみりんを切らしていて心配しましたが充分美味しかったです。
6人のユーザーが参考になった
toko
2022.4.18
初めて自分で作ってみました。私は最後お汁がなくなってきて、でもふきの色が薄かったので、弱火にして根気良く焦げ付かないよう、炒め続けました。味はとても美味しいです！
6人のユーザーが参考になった
こみか
2020.7.2
お弁当のおかずに、息子に大好評でした
6人のユーザーが参考になった
ひさみ
2020.5.2
ふきといったらきゃらぶき！たくさんいただいたので作りました。冷めるほどクセは抜けていきます。ただ、量が多いので筋取りに時間かかりました〜
6人のユーザーが参考になった
ユーザー47922b
2022.5.12
田舎で母親が作ってくれた味に近いものができて大満足です。また必ず作ります。
5人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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