ごはんのお供に きゃらぶき レシピ・作り方

「ごはんのお供に きゃらぶき」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふきを甘く煮詰めたきゃらぶきのご紹介です。しっかりとアク抜きをしたふきを、甘めの煮汁で煮詰めて仕上げています。しっかりとした味付けですので、白いごはんにはもちろんお酒のおつまみにもピッタリですよ。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ふき 250g
  • 塩 (板ずり用) 大さじ2
  • お湯 (下ゆで用) 適量
  • 水 (さらす用) 適量
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1

作り方

  1. 1. ふきに塩をふり板ずりをします。
  2. 2. フライパンにお湯を沸かし1を入れ3分ほどゆでたら水にさらし粗熱が取れたら皮をむき、水気を切ります。
  3. 3. 3cm幅に切り水にさらして1時間ほどおき水気を切ります。
  4. 4. 鍋に3、①を加え弱火にかけ汁気がなくなるまで煮詰めます。
  5. 5. 汁気がなくなり、照りが出たら火から下ろし器に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ふきにはアクがありますので、手順1~手順3のアク抜き作業を行ってから調理をしてください。煮詰める際は焦げ付きやすいのでご注意ください。

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