余りがちな白菜の消費に 白菜の甘みたっぷりお好み焼き レシピ・作り方

「余りがちな白菜の消費に 白菜の甘みたっぷりお好み焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬のお鍋の後などに、つい余りがちな白菜。 その白菜をたっぷり使ったお好み焼きです。 普段のキャベツのお好み焼きとはまた違った、優しい味わいをお楽しみ頂けます。 白菜の甘みと旨みをたっぷりと感じられる一品です。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 白菜1/8個
  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • 長芋5cm
  • ①薄力粉120g
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ2
  • ①天かす大さじ2
  • ①紅生姜大さじ1
  • ①卵1個
  • サラダ油大さじ1
  • トッピング
  • お好み焼きソース適量
  • マヨネーズ適量
  • 青のり適量
  • かつお節適量

作り方

  1. 準備.
    薄力粉と片栗粉は合わせておきます。
  2. 1.
    白菜を粗めのみじん切りにし、長芋はすりおろします。
  3. 2.
    ボウルに、1と①を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    サラダ油を熱したフライパンに、2を丸く広げて豚バラ肉を乗せ、弱火〜中火で焼きます。
  5. 4.
    3の表面がフツフツとしてきたら返し、弱火でさらに10分ほど焼きます。
  6. 5.
    4にトッピングをして出来上がりです。お好みでマヨネーズもつけてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

片面を返したら、弱火でじっくり火を通してください。
白菜は粗めのみじん切りにし、白菜の水分と長芋、卵だけで生地を作ることで、白
菜の甘みと旨みをより感じる事ができます。さらに片栗粉を入れることで、もっちりとした食感がお楽しみ頂けますよ。薄力粉と片栗粉を一緒に、先に白菜に混ぜることでさらに水っぽくならないようになるのでおすすめです。
1人前で作る際は、分量を半分にしてお作りくださいね。

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