【弓削シェフ】ナスのスパゲティ　レシピ・作り方

手順

• 1ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、1.5cm幅に切ります。ボウルに入れ、塩をふって揉みます。
• 2玉ねぎはみじん切りにします。
• 3ニンニクはみじん切りにします。
• 4バジルは葉と軸に分けます。
• 51の水気を軽く絞ります。
• 6鍋を中火で加熱し、EVオリーブオイルを入れます。5を入れて強火で焼き、焼き色がついたら一度取り出して火を止めます。
• 7火を止めたまま3を入れてなじませます。香りが立ったら2を入れて弱火で熱し、4の軸、赤唐辛子、カットトマト缶を加えて煮詰めます。
• 8別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より15秒程短くゆでます。
• 97に6を加えて弱火で熱しながらなじませます。湯切りした8を加えて絡め、お湯かゆで汁で硬さを調整します。火を止め、粉チーズを加えて混ぜ合わせます。
• 10器に盛り付け、4の葉をのせ、粉チーズをかけて完成です。