【弓削シェフ】ナスのスパゲティ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、1.5cm幅に切ります。ボウルに入れ、塩をふって揉みます。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 3 ニンニクはみじん切りにします。
4. 4 バジルは葉と軸に分けます。
5. 5 1の水気を軽く絞ります。
6. 6 鍋を中火で加熱し、EVオリーブオイルを入れます。5を入れて強火で焼き、焼き色がついたら一度取り出して火を止めます。
7. 7 火を止めたまま3を入れてなじませます。香りが立ったら2を入れて弱火で熱し、4の軸、赤唐辛子、カットトマト缶を加えて煮詰めます。
8. 8 別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より15秒程短くゆでます。
9. 9 7に6を加えて弱火で熱しながらなじませます。湯切りした8を加えて絡め、お湯かゆで汁で硬さを調整します。火を止め、粉チーズを加えて混ぜ合わせます。
10. 10 器に盛り付け、4の葉をのせ、粉チーズをかけて完成です。