プルコギ風 牛肉とたっぷり根菜のすき煮 レシピ・作り方

「プルコギ風 牛肉とたっぷり根菜のすき煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

根菜をたっぷり使った、韓国風のすき煮です。牛肉の旨味をしっかり吸った野菜がおいしい!白いりごまを入れることで食感と風味をプラスしました。たくさん作って常備菜にするのもオススメです。濃い目の味付けで、ごはんがすすみます。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 牛もも肉 (薄切り)200g
  • しいたけ3個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • ごぼう1/2本
  • 春雨 (乾燥)30g
  • ①料理酒大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ1.5
  • ①白いりごま大さじ1
  • ①ごま油小さじ1
  • ①コチュジャン小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうはたわしなどを使ってよく洗っておきます。 春雨はパッケージの表記通りに戻しておきます。
  2. 1.
    牛もも肉は一口大に切ります。
  3. 2.
    ボウルに①を混ぜ合わせ、1を加えて揉み込み、ラップをかけて10分程漬け込みます。
  4. 3.
    玉ねぎは薄切りにします。にんじんは皮を剥き千切りにします。
  5. 4.
    しいたけは軸と笠に分け、軸は石づきを切り落として小口切りに、笠は薄切りにします。ごぼうは皮付きのまま斜め薄切りにします。
  6. 5.
    春雨は水気を切り、一口大の食べやすい長さに切ります。
  7. 6.
    フライパンにごま油を熱し、3、4を中火で炒め、玉ねぎがしんなりとしたら2、5を加え、中火で炒め煮にします。
  8. 7.
    汁気が半量になるまで煮詰めたら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

冷蔵保存で2日~3日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。

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