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材料3つ 豆腐で濃厚トリュフ　レシピ・作り方

「材料3つ 豆腐で濃厚トリュフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
90 分
費用目安
500 円
4.63
(27)

材料3つ、豆腐で濃厚トリュフのご紹介です。豆腐を使っているとは思えないほどなめらかで濃厚な味わいです。手軽な材料で簡単にできるので、ぜひお試しくださいね。

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材料 （10個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 バットにクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1 ミルクチョコレートは粗みじん切りにします。
  3. 2 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。フードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。
  4. 3 ボウルに1を入れて湯せんにかけ、ミルクチョコレートが溶けたら湯せんから外し、2を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
  5. 4 バットに流しこみ、ラップをして冷蔵庫で30分冷やし固めます。
  6. 5 10等分にしてラップで包み、丸く形を整え、冷蔵庫で30分冷やし固めます。
  7. 6 別のボウルにココアパウダーを入れ、5を1個ずつ入れてココアパウダーをまぶします。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

今回は11cm×17cmのバットを使用しています。 ミルクチョコレートは、お好みの種類のチョコレートに代えてもおいしくいただけます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.63
27人の平均満足度
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2022.9.20
ビター100g お豆腐40g ８個出来ました♪ 30分冷蔵庫inですが硬め 常温にしばらく置くと成形しやすい♪ 下手っぴなのでまん丸出来ず… 濃厚トリュフお口の中でとろけます♡
33人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Mana
Mana
2022.10.22
お試しで、チョコレート(ブラック)もお豆腐も少量で作りました。ココアパウダ一とローストアーモンドパウダーを合わせてみました。全体的に柔らかい仕上がりになってしまいましたが😅、口あたりが滑らかで美味しかったです😊スイーツ作りは専ら苦手ですが😅、手軽に美味しく作れました。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ノブジー
ノブジー
2023.4.21
今回で、3回目です。家族からの評判が良くて作ってもすぐ無くなります。簡単で美味しくてお気に入りです。
1人のユーザーが参考になった
もっと見る（3件）

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
  • Q

    クッキングシートの敷き方を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    バットのサイズを教えてください

    A
    縦17cm×横11cm×高さ2.5cmのバットを使用しています。
  • Q

    レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

    A
    基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。ホワイトチョコレートなど油分の多い種類を使用する場合は分離しやすくなるためお気をつけください。
  • Q

    チョコレートは電子レンジで加熱して溶かしてもいいですか？

    A
    チョコレートを電子レンジで加熱すると高温になるため、分離したり焦げ付いてしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにもレシピ通り湯せんで溶かすことをおすすめいたします。
  • Q

    絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用できますか？

    A
    木綿豆腐でも作ることができますが、なめらかな食感をお楽しみいただくためにも絹ごし豆腐を使用することをおすすめします。
  • Q

    仕上げのココアパウダーを省いてもいいですか？

    A
    仕上げにまぶすココアパウダーは省いてもお作りいただけますが、表面が溶けやすいため手や皿につきやすくなります。ココアパウダーの他にも粉糖や抹茶パウダーをまぶしたり、溶かしたチョコレートでコーティングするのもおすすめです。お好みのスタイルでお楽しみください。
  • Q

    チョコレートを湯せんにかけたら分離しました

    A
    湯せんの温度が高かったり、チョコレートにお湯や蒸気が混ざってしまうと分離してしまう可能性がございます。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離する原因となるためお気をつけください。こちらでチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントをあわせてご参照いただけますと幸いです。
  • Q

    クッキングシートからきれいに剥がすコツを教えてください

    A
    クッキングシートと生チョコの間に包丁を入れて、クッキングシートから切り離すようにゆっくりと剥がしてください。
  • Q

    固すぎてカットできません

    A
    ガナッシュがかたい場合は少し室温に戻し、やわらかくしてからカットしてください。
  • Q

    クッキングシートは他のもので代用できますか？

    A
    クッキングシートはラップやアルミホイルなどでも代用可能ですが、生チョコに跡がついたり取り出す際に形が崩れやすくなる可能性がございます。クッキングシートを使用することでよりきれいな形に仕上げることができるため、ご用意がある際はクッキングシートを使用して作ってみてください。
  • Q

    冷凍庫で冷やしてもいいですか？

    A
    冷凍庫で急速に冷やし固めるとチョコレートが白っぽくなり風味や食感が損なわれてしまう可能性がございます。きれいに仕上げるためにも冷蔵庫でゆっくり冷やし固めることをおすすめいたします。
  • Q

    ガナッシュをきれいに丸めるコツを教えてください

    A
    手の温度が高かったり、丸めるのに時間がかかるとガナッシュが溶けて柔らかくなり丸めにくくなります。手を氷水などで冷やした後に水気をよく拭き取り、冷やしたガナッシュをすばやく丸めるのがポイントです。また、手にチョコレートがつくのが気になる場合は、スプーンですくったガナッシュをラップで包んでから丸める方法もおすすめです。なお、ガナッシュが柔らかくなった場合は、再度冷蔵庫で冷やし固めてください。

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