抹茶味のスポンジケーキ レシピ・作り方

「抹茶味のスポンジケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

抹茶生地のスポンジケーキの作り方のご紹介です。 いつものスポンジケーキに抹茶パウダーを加えるだけで、抹茶生地のスポンジケーキが焼き上がります。 あんこや、生クリームのデコレーションやチョコレートを使ったのデコレーションをしてみても良いですね。
調理時間:60分
費用目安:200円前後
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材料(1台分(15cm丸型))

  • 2個
  • グラニュー糖60g
  • お湯 (湯煎用80℃)適量
  • 薄力粉60g
  • 抹茶パウダー3g
  • 溶かしバター (無塩)10g

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷き込んでおきます。オーブンは170℃で予熱をしておきます。
  2. 1.
    卵、グラニュー糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら泡だて器で泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯煎を外し、泡だて器で生地をすくって垂らした際文字を描いても数秒間消えない程度までしっかり泡立てます。
  3. 2.
    薄力粉、抹茶パウダーを一緒に振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。しっかりと混ざりきる前に溶かしバターを加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    型に流し込み、10cm程度の高さから2回程度トントンと落とし大きな気泡を抜いてから、170℃のオーブンに入れ20分焼きます。
  5. 4.
    竹串を刺して生地が付いてこない状態に焼けたら型から外し、ケーキクーラーの上に逆さまに置いて粗熱をとり出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

たべれぽ
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m°+.*
2018年04月29日

時間通りに焼いても、少し生っぽかったです😅
あと、あまり膨らみませんでした。。
味は美味しかったのでリベンジしたいです💪

たべれぽ
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みな
2018年01月14日

あんまり膨らまなかった。抹茶パウダーを入れすぎたのか色も濃く…😅今度作る時は上手く膨らむように頑張ろう。

コメント

らい
らい
抹茶でなく、ストロベリーパウダーを使用すると何g必要ですか?あと、パウンドケーキの型でも大丈夫でしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーではなく、ストロベリーパウダーをご使用の場合は、5g程度を薄力粉と代えて作ってくださいね。また、パウンドケーキ型でもお作りすることは可能ですが、分量や焼き時間等の詳細をお答えすることはできません。調整して作ってみてくださいね。
先月
リコ
リコ
グラニュー糖ではなく普通の砂糖でも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖でもお作りいただけますよ。グラニュー糖では仕上がり方がふんわりとなり、上白糖(砂糖)ではしっとりと仕上がります。お好みで選択して作ってみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
みな
みな
作ってみたら余り膨らまなかったんですけど何がいけなかったのでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スポンジが膨らまない原因としましてはいくつかございます。
手順1では、生地を上から垂らして文字を描き10秒程度数えても消えない程度までしっかりと泡立ててください。
手順2では泡立て器からゴムベラへ持ち替え、泡を潰さない様にさっくりと混ぜ、少し粉っぽさが残っている状態でバターを入れて混ぜ合わせてください。
あまり混ぜすぎてしまうと泡が潰れてしまい、膨らまない原因になってしまいます。
最後にオーブンについてですが、機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、竹串を刺して何もついて来ない状態でしたら焼きあがりです。
竹串にどろっとした生地がついて来る様でしたら追加で加熱を行ってくださいね。次回は大成功となりますように。
4ヶ月前
マヒ💛アコ
マヒ💛アコ
もう少し、抹茶味を濃くしたい場合はどうすれば、よいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーを1〜2gほど追加で加えていただきご様子をみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前

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