とろっとろ 豆腐とブロッコリーのあんかけ丼 レシピ・作り方

「とろっとろ 豆腐とブロッコリーのあんかけ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろとっろでほっこり優しい味がする、豆腐とブロッコリーのあんかけ丼はいかがでしょうか。 緑色のブロッコリーと赤色のカニカマを加えることで、色合いも綺麗な一品です。 とても簡単にできるのでぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 絹ごし豆腐150g
  • カニカマ4本
  • 生姜10g
  • 水 (さらす用)適量
  • ブロッコリー (冷凍)80g
  • うずら卵の水煮6個
  • ①水150ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①塩ふたつまみ
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ブロッコリーは解凍しておきます。
  2. 1.
    生姜の皮を剥き、千切りにします。10分程水にさらし、水気を切ります。
  3. 2.
    絹ごし豆腐は、2cm幅に切りにします。キッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、600Wのレンジで3分加熱し、水気を切ります。
  4. 3.
    カニカマを手で細かく裂きます。
  5. 4.
    フライパンに①を入れ、中火に熱し、ひと煮立ちさせます。
  6. 5.
    2と3、ブロッコリー、うずら卵の水煮を加え、弱火で3分程加熱します。
  7. 6.
    水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたらごま油を加えて軽く混ぜ、火から下ろします。
  8. 7.
    ごはん、6の順に丼に盛りつけ、1を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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