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こってり ハマチの照り焼き　レシピ・作り方

「こってり ハマチの照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.37
(163)

ご飯に合う定番の照り焼きをハマチで作ります。 甘辛い生姜風味で、とてもご飯が進みますよ。 とても簡単に出来ちゃいます。 ハマチだけではなく他の魚でも代用出来るので、この作り方を覚えておくと便利ですよ。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ハマチは塩を振り10分程置いてキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
  2. 2 長ねぎは白い部分を千切りにして白髪ねぎをつくり、10分程水にさらし、水気を切っておきます。 中の芯もとっておきます。
  3. 3 1の両面に薄力粉を振りかけます。
  4. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を両面それぞれ2分程、軽く焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5 弱火におとし、長ねぎの芯と(A)を加え、中火に戻してとろみが付くまで煮絡めます。
  6. 6 お皿に盛り付け、たれを掛け白髪ねぎを飾って完成です。

コツ・ポイント

ハマチに薄力粉を振ってしばらくおくと水分でベタっとなってしまうので、焼く直前に振ってください。 焼き過ぎると固くなるので気をつけてください。 中火のまま調味料を加えるとすぐに蒸発してしまったり焦げたりするので弱火に落としてから入れてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.37
163人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ふわふわジューシーな食感が特徴的なハマチの照り焼きは、甘みと醤油のこってりとした味わいが絶妙です。白髪ねぎの香りと辛みがアクセントとなり、魚の旨みを引き立てています。じっくり弱火で焼くことで、しっとりとした食感に仕上がり、魚が苦手な方でも美味しく食べられます。生姜の風味も効いていて、白米との相性も抜群。簡単に作れるのに、プロの味わいが楽しめる一品です。

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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