エビと豆のガンボドリア レシピ・作り方

「エビと豆のガンボドリア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アメリカのニューオリンズの味、ガンボスープのご紹介です。エビから出るうま味と、ベーコンのコクがミックスビーンズとスープにたっぷり染みこみ、とてもおいしいですよ。オクラのとろみがまろやかな味わいでガンボスープの決め手です。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • エビ (殻付き・150g) 6尾
  • カットトマト缶 200g
  • ミックスビーンズ 100g
  • セロリ (茎) 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • ニンニク 1片
  • オクラ 10本
  • 赤パプリカ 50g
  • ベーコン (厚切り) 50g
  • 500ml
  • ①白ワイン 大さじ2
  • ①パプリカパウダー 小さじ2
  • ①コンソメ顆粒 小さじ2
  • ①ペッパーソース 小さじ1
  • ①クミンパウダー 小さじ1
  • ①塩こしょう 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ピザ用チーズ 100g
  • パセリ (生・トッピング) 適量

作り方

  1. 準備. エビは殻をむき、背わたを取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。セロリの筋は取り除いておきますオクラの軸は切り落としておきます。
  2. 1. セロリ、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2. 赤パプリカは1cm角に切ります。
  4. 3. オクラは5mm幅の薄切りにします。
  5. 4. ベーコンは粗みじん切りにします。
  6. 5. 鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し、1を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら2、4を入れて炒めます。
  7. 6. ベーコンの香りがたったらカットトマト缶を入れて中火のまま5分ほど炒め、汁気が半量ほどになったら水を入れます。
  8. 7. 出てきたアクを取り除き、中火のまま煮込み、沸いてきたら①を入れてよく混ぜ合わせ、全体になじんだらエビ、3、ミックスビーンズを入れて軽く混ぜ合わせて10分ほど煮込みます。
  9. 8. エビ、オクラに火が通ったら火から下ろします。
  10. 9. スキレットにごはんを盛り付けて8、ピザ用チーズをかけてオーズントースターで10分ほど、焼き色がつくまで焼きます。同様にもう1つ作ります。
  11. 10. パセリを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

白ワインは料理酒でも代用できます。エビはお好みのものをご使用いただいてもおいしく召し上がることができます。ベーコンは薄切りにのものや、ウインナーでも代用できます。ペッパーソースの量はお好みで調整してください。今回スキレットは500mlの物を使用しています。

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