豆苗とエリンギのとん平焼き風 卵焼き レシピ・作り方

「豆苗とエリンギのとん平焼き風 卵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわのとん平焼きはごはんのおかずにも、お酒のおつまみにも合いますよね。今回は豆苗、エリンギ、豚肉を中に詰め、卵焼きにしてアレンジしました。卵焼き器で簡単に作れるのでお弁当にもオススメです。エリンギや豚肉と相性の良いシャキシャキの豆苗の旨味を是非ご賞味ください。
調理時間:15分
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材料(2人前)

  • 豆苗50g
  • エリンギ30g
  • 豚バラ肉40g
  • 塩こしょう少々
  • ①卵2個
  • ①塩こしょう少々
  • ①牛乳大さじ1
  • ①片栗粉小さじ1/2
  • サラダ油小さじ2
  • 中濃ソース適量
  • マヨネーズ適量
  • 小口ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    豆苗は根を切り落とし5cm幅に、エリンギは長さ半分に切り手で細く割き、豚肉は5cm幅に切ります。
  2. 2.
    ボウルに1を入れ塩こしょうをしたらラップをして600Wのレンジで3分加熱します。
  3. 3.
    別のボウルに①を入れよく混ぜます。
  4. 4.
    卵焼き用フライパンにサラダ油を加え、中火で温めたら①を流し入れます。
  5. 5.
    中央に2をのせ、包んだら皿に移します。
  6. 6.
    お好みでソースとマヨネーズ、小口ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

卵に片栗粉を入れることで巻く際に破けにくく、またしっかりと火を通してもふわふわに仕上がります。レンジ加熱した具から水分がでるので、卵に乗せる際は水分を切って乗せてください。また具を卵焼き用フライパンの中央に置いて巻くことでより巻きやすくなります。お弁当に入れる際はしっかりと火を通し、冷ましてから詰めてくださいね。

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