鶏むね肉とナスのさっぱり炒め レシピ・作り方

「鶏むね肉とナスのさっぱり炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉とナス、ねぎをご家庭にある基本的な調味料で味付けした炒め物です。酸味が効いているのでさっぱりと食べられますよ。ごはんのおかずにもぴったりですし、ビールのおつまみにしても合います。温かくても冷やしても美味しく食べられます。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉 (250g)1枚
  • ナス2本
  • 長ねぎ1/2本
  • ①酒小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①片栗粉小さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②酢大さじ1
  • ②砂糖小さじ1
  • ②鷹の爪輪切り適量
  • サラダ油 (ナス用)大さじ1
  • サラダ油 (鶏むね肉用)大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを取り、乱切りにします。
  2. 2.
    長ねぎは1cm厚さ程度に斜め切りにします。
  3. 3.
    鶏むね肉は1cm厚さ程度のそぎ切りにし、ボウルに入れて①と和え、下味をつけます。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を熱し、1を加えて中火で炒め、火が通ったら一度取り出します。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を加えて3を入れて中火で両面よく焼き、色が変わったら2も加えて炒めます。
  6. 6.
    長ねぎがしんなりしたら4を戻し入れ、②を加えて炒め合わせます。
  7. 7.
    塩こしょうで味を調え、お皿に盛り付けて小ねぎをふったら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉の代わりに、鶏ささみ肉や鶏もも肉を使っても美味しくできます。
片栗粉の代わりに薄力粉を使っても構いません。
塩加減や辛さはお好みで調整してください。
ナスのアクが気になる方は水にさらしてからよく水気をふきとってご使用ください。

たべれぽ

たべれぽ
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杨晓涵
2018年04月26日

美味!

たべれぽ
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あーちゃん
2018年04月09日

サラダチキン使いました!さっぱりあっさり美味しい♡

たべれぽ
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yurina
2018年03月15日

簡単でとても好みの味でした(*^^*)少しお肉を薄く切りすぎてしまったので次回はもう少し厚めに切ってジューシーさを出したいです。

たべれぽ
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K family
2018年02月22日

簡単に 出来上がり 助かりました , 美味しかったです (*´∀`)

たべれぽ
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ゆうこりん♡1014
2018年02月10日

高タンパク質メニューとして作りました!鷹の爪もっと入れればよかったです。美味しかったです!

たべれぽ
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Emiko Mine
2018年01月17日

あっさりサッパリ、美味しかったです。チビがいるので鷹の爪は抜きましたが、欲しいです(笑)

たべれぽ
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mnissb
2018年01月16日

美味しい〜!!!

たべれぽ
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くまの
2018年01月14日

テーブルに並べたと同時に「美味しそう!」の声が飛び交いました!食べてからも「美味しい!」が止まりませんでした。ありがとうございました!

たべれぽ
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金木犀。
2017年12月20日

さっぱり甘酢ダレ美味しい~♪一味めっちゃ振って食べたらなお旨しでした!

コメント

wiitaa
wiitaa
鶏もも肉でもできますか?
先月
kurashiru
kurashiru
鶏むね肉を鶏もも肉に代えてもお作りいただけますよ。さっぱりとした味付けでご飯がすすむ一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
先月
ゆん
ゆん
美味しかったです!また作ります♡
1週間前
akane1011
akane1011
ナスを一本にして、ピーマンと赤ピーマンを入れたら美味しく出来ました(*^-^*)
4週間前
ちなみ
ちなみ
これ、見た目は地味だけど本当においしい!胸肉はぷりぷり、ナスはトロトロ、甘酢でさっぱり、たまりません!
7ヶ月前
きくりん
きくりん
夫が「おいしい!」を連呼してくれました。胸肉がしっとりしてて味もばっちり!我が家の定番メニューになること間違いなし!
9ヶ月前
no
no
ネギや生姜は無くても大丈夫ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生姜は省いていただいてもお作りいただけますが、コクや風味は物足りなくなってしまうかもしれません。
ネギは省いていただいても、お好みで他の野菜で代用していただいても大丈夫ですよ。
ぜひ色々なアレンジも試してみてくださいね。
9ヶ月前

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