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もっちり 柿あんみたらし団子 レシピ・作り方
「もっちり 柿あんみたらし団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
200円
レビュー
甘くこってりとしたみたらしあんに上品な甘さの柿をプラスした、アレンジみたらし団子です。柿の果肉の食感がとても良いアクセントになり、白玉粉と上新粉をブレンドしたもっちり団子とよくマッチしています。是非、おやつにお試し下さい。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 柿 (正味量100g)1/2個
- (A)
- 白玉粉100g
- 上新粉30g
- お湯120ml
- お湯 (茹でる用)1000ml
- 冷水800ml
- (B)
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- きび砂糖大さじ3
- 水60ml
- 片栗粉小さじ1.5
手順
- 1柿の皮と種を取り除き、細かく刻みます。
- 2ボウルに(A)を入れ耳たぶ程度の柔らかさまでよく捏ね、丸めます。
- 3鍋にお湯を湧かし沸騰したら2を入れ、3〜4分火が通り浮いてくるまで茹でます。
- 4冷水にさらします。
- 5鍋に(B)を入れ中火で加熱し、1も加えて練るようによく混ぜ合わせます。
- 64をお皿に盛り、5をかけて完成です。
コツ・ポイント
今回コクのあるきび砂糖を使用していますが、上白糖でも代用可能です。
粉にぬるま湯を入れて捏ねる際は、少しずつぬるま湯を加えて耳たぶの柔らかさまで調節しながら加えて下さい。
少し上新粉を加えることで程よい弾力感の団子に仕上がります。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
