一緒に作ろう！とろーりミルクレープ　レシピ・作り方

手順

• 準備卵は溶きほぐしておきます。
• 1ボウルに卵黄と(A)のグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを入れ、さらに混ぜます。 薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
• 2鍋に、牛乳と(B)のグラニュー糖を入れ中火にかけます。 沸騰直前で火を止め、1へ入れ混ぜ合わせたら、一度こしてから再び中火にかけ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜながら煮ます。
• 3火を止め、無塩バター20gを加え混ぜたら、バットへ移しラップをクリームにピッタリ密着させてから粗熱をとります。
• 4フライパンに無塩バター10gを入れ、強火でバターを溶かし、少し色が変わったらフライパンを濡れ布巾の上に置き、バターを冷まします。
• 5ボウルに、薄力粉、グラニュー糖、塩を入れ混ぜ合わせます。
• 6溶き卵を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。 生地が固くなってきたら練るようにしっかりと混ぜます。
• 74の冷ました溶かしバターを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
• 8牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせたら、こして滑らかな生地にします。
• 9フライパンを弱火で熱し、残っているバターを軽く拭き取り、クレープ生地を両面焼き、冷まします。10～13枚焼けます。
• 10生クリームにグラニュー糖を入れよく立て、カスタードと合わせます。
• 11クレープ、カスタードの順に(焼いた枚数分)重ねて1時間程度冷蔵庫で冷やして完成です。