料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

一緒に作ろう!とろーりミルクレープ

「一緒に作ろう!とろーりミルクレープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クレープ生地にカスタードクリームをサンドした絶品ミルクレープをご自宅で手作りしてみませんか? カップルで作っても、お子様と一緒に作ってもとても楽しいスイーツですね。クリームを塗る作業はお子様でも楽しく参加できますね。
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調理時間 120分

材料・作り方

【材料】 1台分(15cm)
----- カスタード -----
卵黄         3個
①グラニュー糖    25g
バニラエッセンス   少々
薄⼒粉        20g
牛乳         250ml
②グラニュー糖    25g
無塩バター      20g
生クリーム      100ml
グラニュー糖     5g

卵          60g
薄力粉        60g
グラニュー糖     20g
塩          2g
無塩バター      10g
牛乳         180ml
いちご(飾り用)   適量

【手順】
卵は溶きほぐしておきます。
1. ボウルに卵黄と①のグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを入れ、さらに混ぜます。
薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
2. 鍋に、牛乳と②のグラニュー糖を入れ中火にかけます。
沸騰直前で火を止め、1へ入れ混ぜ合わせたら、一度こしてから再び中火にかけ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜながら煮ます。
3. 火を止め、無塩バター20gを加え混ぜたら、バットへ移しラップをクリームにピッタリ密着させてから粗熱をとります。
4. フライパンに無塩バター10gを入れ、強火でバターを溶かし、少し色が変わったらフライパンを濡れ布巾の上に置き、バターを冷まします。
5. ボウルに、薄力粉、グラニュー糖、塩を入れ混ぜ合わせます。
6. 溶き卵を加え、ホイッパーで良く混ぜ合わせます。
生地が固くなってきたら練るようにしっかりと混ぜます。
7. 4の冷ました溶かしバターを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
8. 牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせたら、こして滑らかな生地にします。
9. フライパンを弱火で熱し、残っているバターを軽く拭き取り、クレープ生地を両面焼き、冷まします。10~13枚焼けます。
10. 生クリームにグラニュー糖を入れ良く立て、カスタードと合わせます。
11. クレープ、カスタードの順に(焼いた枚数分)重ねて1時間程度冷蔵庫で冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

混ぜ合わせた生地をこす事により、ダマもなくなり滑らかな生地になります。
生地は沈殿しやすいので、焼く前には必ず生地をよく混ぜてから焼いてください。焼きすぎてしまうと、パリパリになってしまうので気を付けましょう。

たべれぽ

たべれぽ
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あかねっと
2017年05月09日

チョコバナナのクリームにしてみました。仏よりmerci

コメント

さな
さな
こす専用のものがないのですが、粉をふるう器具じゃ代理にできないですよね。。?
先月
kurashiru
kurashiru
目の細かいザルや粉ふるいでも大丈夫ですよ。
先月
キヌムスメ
キヌムスメ
クレープを綺麗に焼くコツが有りましたら教えてくださいませm(__)m
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生地は沈殿しやすいので、良く混ぜてからいていただくのと、火加減ですが、少し強めの弱火にしていただき、フライパンを完全に熱してから濡れ布巾の上に置き、フライパンの熱を均一に下げて下さい。
再びコンロに置き焼き始めてください。
焼き始めてからしばらくすると、ふちの方が乾燥してきますので、周りから剥がし、裏返し焼いてみてください。
美味しくできるいいですね。
なお、今回ご紹介の生地は少し強めの生地になっていますので、多少破けにくいかと思います。
2ヶ月前

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