一緒に作ろう！とろーりミルクレープ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 卵は溶きほぐしておきます。
2. 1. ボウルに卵黄と(A)のグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを入れ、さらに混ぜます。 薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
3. 2. 鍋に、牛乳と(B)のグラニュー糖を入れ中火にかけます。 沸騰直前で火を止め、1へ入れ混ぜ合わせたら、一度こしてから再び中火にかけ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜながら煮ます。
4. 3. 火を止め、無塩バター20gを加え混ぜたら、バットへ移しラップをクリームにピッタリ密着させてから粗熱をとります。
5. 4. フライパンに無塩バター10gを入れ、強火でバターを溶かし、少し色が変わったらフライパンを濡れ布巾の上に置き、バターを冷まします。
6. 5. ボウルに、薄力粉、グラニュー糖、塩を入れ混ぜ合わせます。
7. 6. 溶き卵を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。 生地が固くなってきたら練るようにしっかりと混ぜます。
8. 7. 4の冷ました溶かしバターを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
9. 8. 牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせたら、こして滑らかな生地にします。
10. 9. フライパンを弱火で熱し、残っているバターを軽く拭き取り、クレープ生地を両面焼き、冷まします。10～13枚焼けます。
11. 10. 生クリームにグラニュー糖を入れよく立て、カスタードと合わせます。
12. 11. クレープ、カスタードの順に(焼いた枚数分)重ねて1時間程度冷蔵庫で冷やして完成です。