さつまいもと豚こま肉のコチュジャン炒め レシピ・作り方

「さつまいもと豚こま肉のコチュジャン炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛のコチュジャンダレとさつまいもの相性抜群のおかずです。お好みで小松菜や長ネギなどを入れて一緒に炒めても美味しいですよ。さつまいもの表面がカリッとするまで炒めてからタレを入れるとさつまいものホクホク感を楽しめます。お弁当のおかずとして、お酒のおつまみとして、ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • さつまいも 150g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう 少々
  • タレ
  • コチュジャン 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 料理酒 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 小ねぎ (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1. さつまいもは皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにし、5分水にさらします。
  2. 2. 豚こま肉切れ肉は一口大に切り、ボウルに下味の材料と共に入れ、全体に味がなじむまで揉みこみます。
  3. 3. 水気を切った1を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで4分程加熱します。
  4. 4. 別のボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 5. 中火に熱したフライパンにごま油を入れ、2を広げて焼きます。
  6. 6. 豚こま切れ肉に焼き色がついてきたら、3を加えて中火で炒め全体に火が通ったら、4を入れ味が全体になじむまで炒め合わせ、火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付けて、小ねぎをふったら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 さつまいものレンジで加熱後、竹串がスッと入るぐらいに火が通ってると、フライパンで炒める時に早く炒めることができるのでお肉が固くならなくなります。

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