はんぺんでふわふわ 鶏ひき肉とほうれん草のミニバーグ レシピ・作り方

「はんぺんでふわふわ 鶏ひき肉とほうれん草のミニバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

はんぺんを入れることでふわふわ食感になる、一口バーグのご紹介です。 刻んだほうれん草を入れることで色味もよく、甘辛い味付けにごはんも進み、お弁当にもぴったりの一品です。 ほうれん草が苦手な方でも食べられるかも!?ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ひき肉200g
  • はんぺん (100g)1枚
  • ほうれん草50g
  • 下茹で用
  • お湯1000ml
  • 砂糖小さじ1
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②料理酒大さじ1/2
  • ②砂糖大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    鍋に沸かしたお湯に砂糖を入れ、ほうれん草を2分程度茹でたら、冷水にとり水気を絞るようにきります。
  2. 2.
    1をみじん切りにし、鶏ひき肉、はんぺん、①とボウルに合わせ、手で全体がよく混ざるまでこねます。
  3. 3.
    6等分にし、丸く成形したら中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、入れます。両面焼き色がつき、中心に火が通るまで8分程度焼きます。
  4. 4.
    3に火が通ったら②を入れ、全体に煮絡めます。
  5. 5.
    お皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

ほうれん草は茹でることでアク抜きできます。塩を入れ、塩味をつけながら茹でる方法が一般的ですが、砂糖を入れると軽く甘さが残り、食べやすくなります。塩茹ででも同じようにお作りいただけます。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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