あっさり美味しい 茹で鶏の茶漬け レシピ・作り方

「あっさり美味しい 茹で鶏の茶漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日はさっぱりしたものが食べたい!そんなあなたにオススメの一品です。 鶏肉もむね肉を使用しているので、満足感はあるけどさっぱりしたレシピになっています。 冷たい出汁のおかげで、サラッと食べれます。ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:350円前後
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材料(1人前)

  • 鶏むね肉100g
  • 大葉5枚
  • 梅干し1個
  • 50ml
  • お湯200ml
  • 長ねぎ (青い部分)50g
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ごはん150g

作り方

  1. 1.
    鶏むね肉の筋を取ったら、ポリ袋に酒と一緒に入れてよく揉んだら10分ほど置きます。
  2. 2.
    大葉を千切りにします。
  3. 3.
    梅干の種を取ります。
  4. 4.
    お湯を沸かして1と長ねぎを入れ、全体に火が通るまで加熱したら、鍋から取り出し、7㎜幅に薄く切ります。
  5. 5.
    4の鶏むね肉を取り出したお湯から、長ねぎとアクを取り除き、①を入れて一度沸騰させたら、粗熱をとり冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    ごはんを丼に入れて、2~4をのせて、5をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉を酒で揉むことで、臭みをなくす効果と柔らかくする効果があります。
鶏むね肉を茹でるお湯を使用することで、出汁により旨みが増します。

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