あっさり美味しい 茹で鶏の茶漬け　レシピ・作り方

手順

1. 1 鶏むね肉の筋を取ったら、ポリ袋に酒と一緒に入れてよく揉んだら10分ほど置きます。
2. 2 大葉を千切りにします。
3. 3 梅干の種を取ります。
4. 4 お湯を沸かして1と長ねぎの青い部分を入れ、中火で全体に火が通るまで加熱したら火を止めます。鶏むね肉を鍋から取り出し、7㎜幅に薄く切ります。
5. 5 4の鶏むね肉を取り出したお湯から、長ねぎの青い部分とアクを取り除き、(A)を入れて強火にかけ一度沸騰させたら、粗熱をとり冷蔵庫で冷やします。
6. 6 ごはんを丼に入れて、2～4をのせて、5をかけたら完成です。