香味野菜たっぷり!カツオのっけ盛り丼 レシピ・作り方

「香味野菜たっぷり!カツオのっけ盛り丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香味野菜たっぷりの、カツオ丼です。 市販のポン酢を使うことで、簡単に作ることが出来ます。 カツオは生のままでもおいしいですが、たまにはこんなお料理いかがでしょう? シャキシャキの香味野菜がカツオとの相性抜群です。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • カツオ (刺身用) 80g
  • 大葉 1枚
  • 生姜 5g
  • ミョウガ 1/2個
  • 水 (さらす用) 適量
  • ニンニク 1片
  • サラダ油 小さじ1/2
  • ごはん 160g
  • ポン酢 (漬ける用) 大さじ1
  • ポン酢 小さじ1/2
  • きざみ海苔 適量

作り方

  1. 1. カツオは7mmの厚さに切ります。
  2. 2. 大葉は軸を除いて縦にせん切りにし、水にさらします。
  3. 3. 生姜は皮を剥いてせん切りにし、水にさらします。
  4. 4. ミョウガは根元を除いて斜め薄切りにし、水にさらします。
  5. 5. ニンニクは皮を剥き、繊維を断つように薄切りにします。
  6. 6. フライパンにサラダ油を熱し、5を中火できつね色になるまで焼き、取り出します。
  7. 7. 同じフライパンで1を中火で焼き、両面がこんがりと焼けたらフライパンから取り出し、温かいうちにポン酢に漬けます。
  8. 8. 器にご飯を盛り7をのせます。その上に水気を切った2~4をこんもりと盛ります。
  9. 9. ポン酢をかけて、6ときざみ海苔をちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

大葉、生姜、ミョウガは同じ水にさらしておくと、盛り付けの際に水気を切るのが一度で済むので楽です。 カツオは加熱しすぎず、サッと表面の色が変わる程度で十分です。 温かいうちにポン酢につけると味が染み込みやすくなります。 生のままポン酢に漬け込んでも良いです。 お好みでわさびを添えてもおいしいです。

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