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夏の野菜!冬瓜と鶏団子の煮物

「夏の野菜!冬瓜と鶏団子の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出来上がりをアツアツで食べても、キンと冷やしてからでも美味しいくいただけます。 冬瓜は、貯蔵性が良く「冬まで日持ちする」ことからその名前がつけられました。あまり馴染みない方も、料理法は簡単なので、ぜひ試してみてください。
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調理時間 30分

材料・作り方

【人数】
3人前

【材料】
冬瓜 ¼個
①鶏ミンチ 100g
①豆腐 ½丁
①醤油 大さじ1
①塩 一つまみ
①片栗粉 大さじ2
生姜 1片
細ねぎ 2本
-----調味料-----
水 400cc
白だし 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
塩 少々
-----仕上げ-----
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1


【手順】
1.冬瓜は2cm厚さに切り、皮を切り取りワタとタネをスプーンで取って、一口大に切ります。
生姜はおろしておきます。細ねぎは小口切りします。
2.ボールに①と、おろし生姜の半分を入れて、手で粘りが出るまで混ぜます。
3.鍋に冬瓜を入れて水と全部の調味料を加えてフタをして火にかけます。沸騰したら弱火で10分くらい、冬瓜が透き通ってくるまで煮ます。
4.再度強火にして、2をスプーンで丸めて加えてフタをして、沸騰したら弱火で5分煮て、火を止めます。そのまま冷まして味を煮含めます。
5.もう一度温めて、味見して足りなければ塩を足し、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギを加えます。
仕上げに生姜を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

冬瓜は淡白でクセがないので、美味しいダシで煮たあと、そのまま一度冷ますと中まで味が染みわたり、美味しくなります。
皮は固いので、まな板に置いたまま切るとやりやすいです。その処理だけ覚えたら、あとはカンタンなので、是非作ってみてください。

たべれぽ

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