夏の野菜!冬瓜と鶏団子の煮物 レシピ・作り方

「夏の野菜!冬瓜と鶏団子の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出来上がりをアツアツで食べても、キンと冷やしてからでも美味しいくいただけます。 冬瓜は、貯蔵性が良く「冬まで日持ちする」ことからその名前がつけられました。あまり馴染みない方も、料理法は簡単なので、ぜひ試してみてください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(3人前)

  • 冬瓜1/4個
  • ①鶏ミンチ100g
  • ①豆腐1/2丁
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①塩一つまみ
  • ①片栗粉大さじ2
  • 生姜1片
  • 細ねぎ2本
  • 調味料
  • 400ml
  • 白だし大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 少々
  • 仕上げ
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 1.
    冬瓜は2cm厚さに切り、皮を切り取りワタとタネをスプーンで取って、一口大に切ります。
  2. 2.
    ボールに①と、おろし生姜の半分を入れて、手で粘りが出るまで混ぜます。
  3. 3.
    鍋に冬瓜を入れて水と全部の調味料を加えてフタをして火にかけます。沸騰したら弱火で10分くらい、冬瓜が透き通ってくるまで煮ます。
  4. 4.
    再度強火にして、2をスプーンで丸めて加えてフタをして、沸騰したら弱火で5分煮て、火を止めます。そのまま冷まして味を煮含めます。
  5. 5.
    もう一度温めて、味見して足りなければ塩を足し、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギを加えます。

料理のコツ・ポイント

冬瓜は淡白でクセがないので、美味しいダシで煮たあと、そのまま一度冷ますと中まで味が染みわたり、美味しくなります。
皮は固いので、まな板に置いたまま切るとやりやすいです。その処理だけ覚えたら、あとはカンタンなので、是非作ってみてください。

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