料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

家庭料理の定番!基本の肉じゃが

「家庭料理の定番!基本の肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家庭料理の定番の肉じゃが、牛肉でも豚肉でも美味しく仕上がりますが、長く煮込んでも肉が固くなりにくい豚肉で作りました。 彩りに絹さやを使用しましたが、インゲンやスナップエンドウでも美味しいです。 地域によっては、薄口醤油を使う家庭もあるのでお好みで仕上げてください。
|
調理時間 40分

材料・作り方

【材料】 4 人前
豚バラ薄切り肉   300g
ジャガイモ     300g
玉ねぎ       1個
ニンジン      1本
しらたき      1パック
サラダ油      大さじ1
だし汁       800ml
きび砂糖      大さじ3
醤油        大さじ3
料理酒       大さじ3
みりん       大さじ3
絹さや       10個

【手順】
1. ジャガイモ・ニンジンは皮を剥き食べやすい大きさに切ります。
2. 玉ねぎはくし切りにし、しらたき・豚肉も食べやすい大きさに切ります。
3. 中火で熱した鍋にサラダ油を入れ、肉と玉ねぎを炒めます。
4. 火が通ってきたら、ニンジンとジャガイモを入れ軽く炒めます。
5. だし汁を入れ煮ながら、アクを取ります。
6. 砂糖・酒を入れ一煮立ちさせたら、醤油を入れます。
7. しらたきを加え、味がしみてきたら一旦火を止め冷まします。
8. 冷めたら、再度火にかけ、みりんを入れます、煮汁が少なくなるまで中火で煮たら完成です、盛り付けの時に絹さやを乗せてください。

料理のコツ・ポイント

ジャガイモの種類はメークイーンは煮崩れしにくいですが、男爵やキタアカリでも美味しく作れます。
一旦冷ますと味が染み込みやすくなり、煮崩れを防ぎます。
牛肉で作る時は、炒めてから一旦取り出し、仕上げに入れるようにすると硬くなりにくいです。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
まーにゃ
2017年06月17日

どちらかというとあまり得意な料理ではありませんでしたが、このレシピで上手く出来ました。

たべれぽ
Profile picture small
sala
2017年06月01日

王道の肉じゃが、お肉は牛肉を使いました

たべれぽ
Profile picture small
チビタロウ
2017年05月28日

簡単でも美味しく出来ました!
しらたきがなかったので春雨にしてみました。
これはこれで美味しいです!

コメント

Gurina  Mairna
Gurina Mairna
作って見て、美味しかったんです。
4週間前
あーたん
あーたん
だし汁はどうやって作るのでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
かつお節や昆布を使って出汁をとりますが、市販の顆粒タイプのものでも代用できますので、ぜひ作ってみてくださいね。
先月
あーたん
あーたん
じゃがいもはそのまま入れて硬くなりませんか?
先月
kurashiru
kurashiru
しっかり煮込むので、そのまま入れていただいて大丈夫ですよ、火を通してしまうと煮崩れてしまう可能性がございます。
先月
パンダパン
パンダパン
基本の肉じゃがが、とても簡単に美味しくできました。
3ヶ月前
 美穂
美穂
だし汁って市販のものでいいんですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
市販のもので良いですよ。ぜひ試してみてくださいね!
3ヶ月前
さやか
さやか
きび砂糖ない場合わ砂糖でも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
普通の砂糖でも大丈夫ですよ、ぜひ作ってみてくださいね。
6ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background豚バラ肉と白菜の簡単塩麹炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background漬けて焼くだけ!バジル味噌漬けグリルチキン
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Video preload backgroundひんやりさっぱり ミルクティーゼリー
夏にはぴったり、ゼラチンを使って簡単にできるゼリーや寒天のレシピをご紹介します。 フルーツを使ったゼリ...
Video preload background夏に食べたい とうもろこしアイス
KURASHIRU(クラシル)では、暑い夏に食べたい自家製アイスクリームのレシピをご紹介しています。オー...
Video preload background餃子の皮で 小さくてかわいいナスのミニピザ
焼く、蒸す、炒めるなど様々な料理で活躍するなすのレシピを紹介致します。和食から中華、洋食までテイストも豊...
Video preload backgroundアボカドとトマトのササッと簡単サラダ
美味しく栄養もたっぷりなのでみんなに大人気の定番お野菜トマト。使い方は多様で焼いたり煮込んだり、冷やして...