簡単!ナスとレンコンの揚げ浸し レシピ・作り方

「簡単!ナスとレンコンの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスの揚げ浸しが通常ですが、レンコンも一緒に揚げ浸しにしてみました。 食感の違う2つの野菜ですが、どちらも合わせ調味料にとても良く合い美味しい一品になりました。 熱いうちに合わせ調味料に混ぜ合わせますので、味が染みて美味しいですよ。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン100g
  • ナス3本
  • 適量
  • 合わせ調味料
  • 醤油大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮をむき、縦に4等分に切ってから、乱切りにします。
  2. 2.
    ナスはヘタを切り、乱切りにし、水にさらします。
  3. 3.
    合わせ調味料をボウルに入れ混ぜ合わせます。
  4. 4.
    揚げ油を170度に熱し、水気を拭いたレンコン、ナスを揚げます。
  5. 5.
    揚げたレンコンとナスが熱いうちに3をかけ、味をなじませて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスはあく抜きの為、水にさらしてください。
熱した揚げ油に、レンコンとナスを投入する際には、よく水分を拭き取らないと、油がはねてしまいますので注意してください。
揚げたレンコンとナスが熱いうちに、合わせ調味料と混ぜ合わせてください。

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