簡単！ナスとレンコンの揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコンは皮をむいておきます。 みりんは加熱を行い、アルコールを飛ばしておきます。
• 1レンコンは乱切りにします。
  ポイント

  レンコンの乱切りはこちらを参考にしてくださいね。
• 2ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
  ポイント

  ナスの乱切りはこちらを参考にしてくださいね。
• 3鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。1を入れて3分程揚げ、火が通ったら油を切ります。2の水気をキッチンペーパーで拭き取り、2分程揚げ、火が通ったら油を切ります。
  ポイント

  油の温度の目安はこちらを参考にしてくださいね。
• 4ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、熱いうちに3を入れて和えます。
• 5器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。