簡単！ナスとレンコンの揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備 レンコンは皮をむいておきます。 みりんは加熱を行い、アルコールを飛ばしておきます。
2. 1 レンコンは乱切りにします。
   ポイント

   レンコンの乱切りはこちらを参考にしてくださいね。
3. 2 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
   ポイント

   ナスの乱切りはこちらを参考にしてくださいね。
4. 3 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。1を入れて3分程揚げ、火が通ったら油を切ります。2の水気をキッチンペーパーで拭き取り、2分程揚げ、火が通ったら油を切ります。
   ポイント

   油の温度の目安はこちらを参考にしてくださいね。
5. 4 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、熱いうちに3を入れて和えます。
6. 5 器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。