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シンプル 肉じゃが

「シンプル 肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

どこか落ち着く家庭的な肉じゃがです。きび砂糖を加えることでコクのある味わいになります。じゃがいも、にんじんに味が染みこみ、ごはんにもよく合います。絹さやを添えることで彩りも鮮やかになります。是非一度お試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り)140g
  • じゃがいも (中)140g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2本
  • しらたき80g
  • サラダ油小さじ2
  • 和風だし400ml
  • ①きび砂糖小さじ2
  • ①酒小さじ4
  • ①しょうゆ小さじ4
  • みりん小さじ2
  • 絹さや (飾り用)4枚
  • お湯 (絹さや茹で用)適量
  • 氷水 (絹さや冷やす用)適量

手順

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除きます。 玉ねぎ、にんじんは皮を剥きます。 しらたきは水を切ります。
  2. 1.
    絹さやのヘタと筋を取ります。じゃがいもは一口大に切り、玉ねぎはくし切りにします。にんじんは乱切りにし、しらたきは適当な大きさに切ります。豚ロース肉は食べやすい大きさに切ります。
  3. 2.
    鍋に絹さやがかぶる程度のお湯を沸かし、絹さやを入れて30秒程茹でて、氷水に取ります。冷めたら水気を切ります。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、豚ロース肉、玉ねぎを入れて中火で炒めます。豚ロース肉の色が変わってきたら、にんじん、じゃがいもを加えて更にサッと炒め、和風だしを加えます。
  5. 4.
    2がひと煮立ちしたらアクを取り、①を入れ、煮立ったらしらたきを加えます。弱火で5分程煮て、火が通って味が染み込んできたら、火を止めて冷まします。
  6. 5.
    冷めた4にみりんを加えて再度中火にかけ、汁気がほとんど無くなるまで煮たら火からおろします。 器に盛り、2を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜の大きさ、火加減によって煮込み時間は変わりますので、調整して下さい。きび砂糖がない場合は砂糖に代えても美味しくお作り頂けます。薄味になっておりますので、お好みの味に調節して下さい。肉じゃがは一度冷ますことで、素材にしっかりと味が浸みこみますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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tama
2018年02月17日

ほっこり美味しい肉じゃがに仕上がりました!
火を止めて冷まして味を染み込ませるなど、とても勉強になり、美味しくいただきました😊

たべれぽ
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ayu
2017年10月24日

たべれぽ
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Miki Inoue
2017年09月06日

とっても美味しくできました🌟
玉ねぎを倍に増やしたら、甘さもアップして
おいしくできました!
肉じゃがを作ったのは初めてだったので
大変参考になりました。

コメント

cuisine
cuisine
きび砂糖のかわりにハチミツでも大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
きび砂糖を加えることでコクのある味わいになりますが、きび砂糖がない場合は砂糖に代えても美味しくお作り頂けます。はちみつでは風味が変わりますので、こちらレシピではおすすめ致しません。ぜひ作ってみてくださいね。
先月
みや
みや
和風顆粒だしは水400mlに対し何g入れればいいでしょうか
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
だし汁は水400mlに対して和風顆粒だしを小さじ1(3g)入れてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
ゆき
ゆき
和風だしは本だしと水でいいのですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
和風だしは和風顆粒だしと水でお作りしたものを使用していただけますよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
りな
りな
キビ砂糖ではなくて普通の砂糖でもいいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
きび砂糖を加えることでコクのある味わいになりますが、上白糖など他の砂糖でもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
6ヶ月前

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