ニラとエビの炒め物 レシピ・作り方

「ニラとエビの炒め物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニラとエビの炒め物はいかがですか。エビのぷりっとした歯ごたえと旨みがニラとよく合い、とっても美味しいですよ。にんにくなどの香味野菜の香りが食欲をそそり、白ご飯が欲しくなる一品です。ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ニラ1束
  • エビ150g
  • 料理酒 (下味用)小さじ2
  • 片栗粉 (下味用)小さじ1
  • 塩こしょう (下味用)ひとつまみ
  • 長ねぎ (白い部分)10cm
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • 豆板醤小さじ1/2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん小さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは殻を取り、包丁でエビの背に切り込みを入れ、背ワタを取り水洗いしておきます。 生姜の皮はむいておきます。
  2. 1.
    ボウルにエビと下味用の調味料を入れたら、揉んで下味を付けます。
  3. 2.
    ニラは5cm幅に切ります。
  4. 3.
    長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を入れ弱火で熱し、豆板醤と3を入れ炒めます。
  6. 5.
    ニンニクの香りがたったら中火のまま、1を入れ炒めます。
  7. 6.
    エビに火が通ったら強火にして、2を入れてさっと炒めたら①を入れ一気に混ぜ合わせます。
  8. 7.
    全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。エビがない場合は、イカやベビーホタテなどでも美味しくお作りいただけます。エビに下味を付ける際、片栗粉を使用することによってぷりっとした食感になります。

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