すっぱからい美味しさ!白身魚のセビーチェ レシピ・作り方

「すっぱからい美味しさ!白身魚のセビーチェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ペルーの名物料理、冷たくて辛い魚介のサラダ「セビーチェ」です。今回はタイのお刺身にセロリと紫玉ねぎを合わせ、レモン汁で味付けをしてますが、魚介も野菜も色々な組み合わせができ、ライムを絞ったり、オレンジジュースを加えて甘味を付けても美味しいです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タイ (刺身用) 100g
  • 紫玉ねぎ 1/4個
  • セロリ 1/3本
  • 黄パプリカ 1/4個
  • 赤パプリカ 1/4個
  • ①レモン汁 小さじ2
  • ①酢 小さじ2
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①タバスコ 少々
  • ①オリーブオイル 大さじ1.5

作り方

  1. 1. 紫玉ねぎは薄切りにし、流水にさらして辛味を抜きます。
  2. 2. 黄パプリカ、赤パプリカは5mm厚さに切り、さらに長さを半分に切ります。
  3. 3. セロリの茎は筋を取り、おろし金で大さじ1分すりおろします。
  4. 4. 3の茎の残りは薄切りにします。葉は粗く刻みます。
  5. 5. タイは5mm厚さ程度のそぎ切りにします。
  6. 6. ボウルに3を入れ、①を順に加えて混ぜ合わせます。
  7. 7. 6に水気を切った1、2、4、5を加えて和え、冷蔵庫で30分から半日ほど漬け込んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

紫玉ねぎの代わりに普通の玉ねぎを使っても結構です。 タイの代わりに刺身用の白身魚なら何でも合わせやすいですし、イカやタコなどでも美味しいですよ。 辛さはお好みで調節してください。タバスコのほか、チリパウダーを加えてもよいです。

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