厚揚げとグリンピースのそぼろ煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 厚揚げは、横半分に切り、1cm幅に切ります。
2. 2 グリンピースはさやから実を取り出します。塩をふり入れ、手で全体をなじませます。
3. 3 お湯を沸騰させた鍋に2を入れ、中に火が通るまで2分程ゆで、火から下ろし、そのままの状態で粗熱を取ります。
4. 4 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、薄く焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。
5. 5 同じフライパンに豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
6. 6 4、煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、豚ひき肉に火が通るまで中火で3分程煮込みます。
7. 7 水気を切った3を入れ、グリンピースがやわらかくなるまで、中火で2分程煮込みます。
8. 8 弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。