カリカリホクホク 食感楽しい大学芋 レシピ・作り方

「カリカリホクホク 食感楽しい大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

外はカリカリ、中はホクホク。一度食べたらやめられない?中国でよく作られている大学芋の作り方です。現地では抜糸地瓜(パースーチーコー)サツマイモの飴がらめと呼ばれています。ぜひ、食感楽しい大学芋を作ってみてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • さつまいも 300g
  • ①砂糖 100g
  • ①水 大さじ2
  • ①水あめ 大さじ1
  • ①サラダ油 大さじ1
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. バットに油を薄く塗っておきます。
  2. 1. さつまいもを食べやすいスティック状にし、水に浸し、水気をよく拭き取ります。
  3. 2. 1を170℃程度の油で火が通るまで素揚げします。
  4. 3. フライパンに①を入れ、中火にかけて静かに混ぜながら煮詰めます。
  5. 4. 3の気泡が細かくなり、色づいてきたら、さつまいもを入れて手早く絡めます。
  6. 5. バットにさつまいもを広げ、箸で1つずつ離して、お皿に盛り付け出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

出来立ては大変お熱くなっておりますので、火傷には十分にご注意ください。①を入れたら静かに混ぜること、①を煮詰めて、芋を絡める時のタイミングが重要になります。

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