カリカリホクホク 食感楽しい大学芋 レシピ・作り方

「カリカリホクホク 食感楽しい大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

外はカリカリ、中はホクホク。一度食べたらやめられない?中国でよく作られている大学芋の作り方です。現地では抜糸地瓜(パースーチーコー)サツマイモの飴がらめと呼ばれています。ぜひ、食感楽しい大学芋を作ってみてくださいね。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • さつまいも300g
  • ①砂糖100g
  • ①水大さじ2
  • ①水あめ大さじ1
  • ①サラダ油大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    バットに油を薄く塗っておきます。
  2. 1.
    さつまいもを食べやすいスティック状にし、水に浸し、水気をよく拭き取ります。
  3. 2.
    1を170℃程度の油で火が通るまで素揚げします。
  4. 3.
    フライパンに①を入れ、中火にかけて静かに混ぜながら煮詰めます。
  5. 4.
    3の気泡が細かくなり、色づいてきたら、さつまいもを入れて手早く絡めます。
  6. 5.
    バットにさつまいもを広げ、箸で1つずつ離して、お皿に盛り付け出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

出来立ては大変お熱くなっておりますので、火傷には十分にご注意ください。①を入れたら静かに混ぜること、①を煮詰めて、芋を絡める時のタイミングが重要になります。

たべれぽ

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コメント

roro
roro
水飴じゃなくて、蜂蜜でも作れますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
水あめを入れることでカリカリとした食感をお楽しみいただけますが、はちみつでも代用していただけますよ。お好みの甘さ加減で作ってみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前

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