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卵白消費にぴったり アールグレイフィナンシェ レシピ・作り方
「卵白消費にぴったり アールグレイフィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
アールグレイフィナンシェのレシピのご紹介です。卵白が余ってしまったときにぴったりのレシピです。本来はアーモンドプードルを加えて作るフィナンシェですが、今回はご家庭でもそろえやすい材料だけで作りました。アールグレイと焦がしバターの風味豊かな香りが合わさり、とてもおいしいですよ。今回はシェル型で焼きましたが、お好みの型で焼いてくださいね。プレゼントにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。
材料 （10個分(75×47mmのシェル型使用)）
手順
- 準備 オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 1 型に無塩バターを塗り、薄力粉をふるい、冷蔵庫に入れます。
- 2 無塩バターを鍋に入れ中火にかけます。無塩バターが溶けたら混ぜながら加熱し、茶色く色づいたら火から下ろし粗熱を取ります。
- 3 ボウルに卵白、グラニュー糖を加え泡立てないようにホイッパーで混ぜ合わせます。
- 4 粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
- 5 2を入れ全体になじむように混ぜ合わせます。
- 6 1に5を入れ、180℃のオーブンで15分ふっくらと焼き上げます。粗熱が取れたら型から外して完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
アールグレイの茶葉の香り高い、外はサクッと中はふんわりとした食感が魅力的なフィナンシェです。卵白と焦がしバターを使用し、紅茶の茶葉は2倍量にすると香りが豊かに。作り方も泡立て不要で簡単なのが嬉しいポイント。甘さは好みで調整でき、砂糖を70gに減らしても美味しく仕上がります。マドレーヌ型やシリコン型など、お手持ちの型でも作れて便利です。
佐原
2021.2.7
卵白2個、ほかの材料を0.7倍で作りました。ダイソーのシリコンマフィン型6個分になりました。焼き時間はそのまま180度で15分です。簡単なのに美味しくて、また卵白余ったら作ります！結構甘めなので次は砂糖控えめでもいいかな？
10人のユーザーが参考になった
紅茶
2021.3.9
端的に、アーモンドプードルとはちみつを入れたレシピの方が美味しかったです。
また、いつも色がつきすぎてしまうのでアルミホイルをかけましたが、かけなくても良かったかも。
7人のユーザーが参考になった
ユズキリ
2022.3.16
マドレーヌ型が無かったので材料の分量はそのままでパウンド型で焼いてみました。生地の厚みがあるので焼き時間は180℃で25分で焼きました。味も素晴らしく今度から卵白の消費はこれを作ることにします！
6人のユーザーが参考になった
ねこ好き
2021.3.12
卵白が残ってしまったのでちょうど良かったです！
フィナンシェの型がなかったので別の型で作りました。美味しかったです。
4人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2023.2.23
No.498 本当は昨日作りましたが、今日投稿です💦ちょっと焼き色が足りなかったけど、すっごい美味しかったです😍バターと紅茶の風味も最高です...！😆しかも、食感はふわっふわでした😋見た目も可愛く、母にも大好評だったので、また作りたいです✨
3人のユーザーが参考になった
sweets._.ぷりん♡
2020.6.6
紅茶の葉を多めに入れると、
香りも良くて、美味しかったです^ ^
また作りたいと思いました！
3人のユーザーが参考になった
Mana S
2022.8.19
卵白以外の材料は常備しているものだったので作りやすかったです。
ただレシピ通りだと私には甘さが強く、そこは次回調整しようと思います。
焦がしバター作りは初めてでした。バターが沸騰して泡立ち、その泡が徐々に茶色くなっていく様子が面白かったです😀
2人のユーザーが参考になった
LINEstamp「とむみ」
2021.2.11
初めてなのに上手にできました(*´ω｀*)
２回目バター増やしたらもたもたになったので、バターはそのままで、砂糖を少し減らそうかと思います！
2人のユーザーが参考になった
るかるんるん
2020.11.10
これは超リピート確定ですね！！
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。 - Q
焦がしバターにしないといけませんか？
A焦がしバターを加えることで香り豊かなフィナンシェに仕上がりますが、溶かしバターで代用することも可能です。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
トースターで作ることはできますか？
Aトースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。 - Q
型の大きさによって加熱時間は変わりますか？
A使用するサイズにもよりますが、レシピに近いサイズの型を使用する場合は記載の加熱時間を目安にお作りいただけます。サイズが大幅に変わる場合は加熱時間を5~10分を目安に増減して調節し、竹串を刺して生地がついてこない状態まで焼き上げてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板を差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
生焼けでした
A加熱不足の可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで加熱時間をご調節ください。 - Q
きれいに膨らみませんでした
A粉類を加えた後に混ぜすぎた可能性がございます。ゴムベラで生地を練るように混ぜすぎてしまうと粘り気(グルテン)が生じて膨らみにくくなります。粉類を加えた後は切るように混ぜ、混ぜすぎないようご注意ください。また、生地を切るように混ぜる方法はこちらをご参照ください。 - Q
パサパサした仕上がりになりました
A「生地が分離した」「加熱しすぎ」などが挙げられます。生地を混ぜ合わせる際は全ての材料を室温に戻してから使用することがポイントです。使用する材料に温度差が生じていると分離の原因につながるためご注意ください。また、オーブンの火力が強かったり、必要以上に加熱しすぎると乾燥によりパサつきやすくなります。記載の温度より10℃下げるか、加熱時間を短めに設定して様子をみながらご調節ください。
質問
アリス
紅茶の葉がない時は、なしでも美味しく出来ますか？
kurashiru
紅茶の葉を省くことでプレーン味のフィナンシェに仕上げることができます。お好みのアレンジでお試しくださいね。
木村
ボウルに入れる黒い液体はなんですか？紅茶ですか？
kurashiru
手順5でボウルに加えたのは、手順2で用意した焦がしバターです。ご参考になりましたら幸いです。
たらま
卵白を2個分で作る場合、他の分量はどうなりますか？？
kurashiru
卵白2個分の場合はすべての材料をレシピの0.7倍量を目安に用意することをおすすめいたします。その際の記載の時間を目安に焼き上げることができます。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
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