鮮やかピンク色 ビーツのピクルス レシピ・作り方

「鮮やかピンク色 ビーツのピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ビーツ独特の鮮烈なピンク色を楽しむピクルスです。 様々なお料理に添えたり、サラダのトッピングにすると、一気に華やかになります。 ビーツの土臭さが苦手な方も、ピクルスにすると気になりません。 刻んでホットドッグやタルタルソースに加えるのもおすすめです。
調理時間:60分
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • ビーツ (200g)1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ①グラニュー糖30g
  • ①白ワインビネガー大さじ3
  • ①水大さじ1
  • ①クミンシード小さじ1/4
  • ①黒こしょう (ホール)小さじ1/4
  • ①塩ひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    ビーツは下茹でやオーブンで焼くなどして下処理しておくか、市販の下処理済みのものを用意しておきます。 使用する瓶は、洗剤で洗った後、熱湯でよく洗い、水気を切っておきます。
  2. 1.
    ビーツはくし形切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    鍋に①を入れて強火で加熱し、沸騰したら火から下ろします。
  5. 4.
    瓶に1と2を交互に入れて3を注ぎ、粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で30分以上寝かせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ビーツは缶詰や真空パックのものですと少し風味が落ちますが、お手軽にお作り頂けます。
ビーツの下処理は皮つきのまま水から40分くらい茹でます。水1リットルに対し、酢を大さじ1入れると色が抜けにくくなります。皮付きのままアルミホイルに包み180℃に熱したオーブンで30分加熱してもお作り頂けます。大きさにより加熱時間が変わりますので固さをみながら調整してください。粗熱が取れたら皮を剥いてください。
白ワインビネガーは、リンゴ酢や米酢でも代用可能です。
クミンシード、黒こしょうは、マスタードシードやローリエ、シナモンスティックなどでも代用可能です。
完成してすぐよりも、48時間冷蔵庫で寝かせた頃が食べ頃です。
冷蔵庫で3~4日程度を目安になるべく早くお召し上がりください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

コメント

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundごま油香る 大根と豚肉のさっぱりサラダ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background具だくさん キムチ焼きそば
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background紅生姜がアクセント もやしの豚バラ肉巻き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background大根と鶏肉の照り煮
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください