杏仁マンゴータルト　レシピ・作り方

手順

• 準備マンゴーは皮をむいておきます。
• 1マンゴーは種を取り除き、2cm角に切ります。
• 2水に粉ゼラチンをふりいれ、5分ほど置いてふやかします。
• 3鍋に牛乳を入れ中火にかけ、沸騰直前になったら火から下ろします。
• 42を入れ加え、溶けるまで混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
• 5ボウルに生クリーム、グラニュー糖、杏仁霜を入れ、ハンドミキサーで泡立て、8分立てにします。
• 64を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
• 7市販のタルト台に6を流し込み、1、クコの実を盛り付け、冷蔵庫で60分ほど冷やし固めます。
• 8ナパージュ用の水に粉ゼラチンをふりいれ、5分ほど置いてふやかします。
• 9ボウルに8、残りのナパージュの材料を入れ、溶けるまで混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
• 107に9をハケで塗り、トッピングをのせ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、完成です。