杏仁マンゴータルト レシピ・作り方

「杏仁マンゴータルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ティータイムのお供に、杏仁マンゴータルトはいかがでしょうか。濃厚な杏仁ムースに、サッパリとしたマンゴーをたっぷりとのせたタルトは、冷やして召し上がると、とてもおいしいですよ。市販のタルト生地を使うと、とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cm))

作り方

  1. 準備. マンゴーは皮をむいておきます。
  2. 1. マンゴーは種を取り除き、2cm角に切ります。
  3. 2. 水に粉ゼラチンをふりいれ、5分ほど置いてふやかします。
  4. 3. 鍋に牛乳を入れ中火にかけ、沸騰直前になったら火から下ろします。
  5. 4. 2を入れ加え、溶けるまで混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  6. 5. ボウルに生クリーム、グラニュー糖、杏仁霜を入れ、ハンドミキサーで泡立て、8分立てにします。
  7. 6. 4を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
  8. 7. 市販のタルト台に6を流し込み、1、クコの実を盛り付け、冷蔵庫で60分ほど冷やし固めます。
  9. 8. ナパージュ用の水に粉ゼラチンをふりいれ、5分ほど置いてふやかします。
  10. 9. ボウルに8、残りのナパージュの材料を入れ、溶けるまで混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  11. 10. 7に9をハケで塗り、トッピングをのせ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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