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レシピを分かりやすくご紹介!

はちみつ&クリームチーズのディップで食べる雑穀ベーグル

「はちみつ&クリームチーズのディップで食べる雑穀ベーグル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵もバターも牛乳も使わないパンがベーグルです。 ご飯に混ぜて使う雑穀米の素を使っておうちで気軽にできる、雑穀ベーグルにしてみました。 雑穀米の香ばしさが食欲をそそります。そのまま食べるもよし、ベーグルサンドにするもよし、クリームチーズを挟むもよし!いろんな食べ方で楽しんでくださいね。
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調理時間 90分

材料・作り方

【材料】 4個分
雑穀米の素          25g
お湯(熱湯)         200ml
①強力粉           200g
①ドライイースト       5g
①砂糖            30g
①塩             5g
①お湯(40度〜45度)   170ml
②はちみつ(茹でる用)    大さじ2
②お湯(茹でる用)      適量
クリームチーズ        80g
はちみつ           大さじ4

【手順】
クリームチーズは常温に戻しておきます。
オーブンは180度に予熱しておきます。
雑穀米の素を20分以上熱湯にひたして柔らかくもどし、20分経ったら、ザルに揚げておきます。
1. ボウルにお湯以外の①の材料を入れ、よく混ぜておきます。
2. 1に①の40度のお湯を加え、一気に混ぜます。
3. まだ粉っぽさのあるうちに、お湯を切っておいた雑穀米をボウルにいれて生地を混ぜます。
全体を混ざったら、手でよく混ぜ合わせます。
4. 生地に粉っぽさが無くなってきたらボウルから出し、10分間力強く捏ねます。
捏ね終わったら、1つに丸め、スケッパー等で4等分に分け、一つづつ丸め直します。乾燥しないようにラップをかけて生地を5分間休ませます。
5. その間にフライパンに②のお湯を沸かし、はちみつを入れておきます。
6. 丸め直した1/4の生地をめん棒で平らにし、8cm×13cmの長方形に伸ばします。
横長に置き、上から少しづつ折り返して、手のひらで転がしながら、細長い棒状にします。
端と端をつなぎ輪の型にします。つなぎ目をしっかり指で押さえます。
成型が済んだ生地から、ラップの下に入れておきます。
7. 4をお湯で生地を片面30秒づつ茹でます。
水気を切ってから、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
8. オーブンで15分〜20分焼きます。
9. その間に、クリームチーズとハチミツをよく混ぜます。
10. ベーグルが焼けたら、9のクリームを添えてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

雑穀米の素はお湯で戻しておきましょう。
生地はムラの無いように、しっかり捏ねてください。
成型後、生地を茹でる際は、茹で過ぎないようにしてください。茹で過ぎると、焼成時のシワの元になり、風味や食感も変わります。
焼いた後すぐに食べない場合は、粗熱が取れてから1個づつラップで包み冷凍庫で保存してください。食べる前に電子レンジの500Wで20秒から30秒程温めると、モチモチ食感で食べられます。

たべれぽ

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コメント

あいさん
あいさん
ハチミツがなかったのでメープルシロップを代用しましたが、すごく美味しくて朝ごはんにぴったりですね!中に挟むクリームやジャムのいろんなバリエーションのレシピを知りたいです!
3日前
もえ
もえ
雑穀が苦手な場合は入れなくてもつくれますか??
6日前
kurashiru
kurashiru
雑穀を省いていただくと、水分量の調節が必要になりますので、このままの分量で作っていただくのをオススメします。
今後、プレーンベーグルのレシピをご提供できるよう検討させていただきますね。
5日前

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