はちみつ&クリームチーズのディップで食べる雑穀ベーグル レシピ・作り方

「はちみつ&クリームチーズのディップで食べる雑穀ベーグル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵もバターも牛乳も使わないパンがベーグルです。 ご飯に混ぜて使う雑穀米の素を使っておうちで気軽にできる、雑穀ベーグルにしてみました。 雑穀米の香ばしさが食欲をそそります。そのまま食べるもよし、ベーグルサンドにするもよし、クリームチーズを挟むもよし!いろんな食べ方で楽しんでくださいね。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • 雑穀米の素 25g
  • お湯 (熱湯) 200ml
  • ①強力粉 200g
  • ①ドライイースト 5g
  • ①砂糖 30g
  • ①塩 5g
  • ①お湯 (40℃) 170ml
  • ②はちみつ (茹でる用) 大さじ2
  • ②お湯 (茹でる用) 適量
  • クリームチーズ 80g
  • はちみつ 大さじ4

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1. 雑穀米の素を20分以上熱湯にひたして柔らかくもどしておきます。 20分経ったら、ザルに揚げておきます。
  3. 2. ボウルにお湯以外の①の材料を入れ、よく混ぜておきます。
  4. 3. 2に①の40℃のお湯を加え、一気に混ぜます。
  5. 4. まだ粉っぽさのあるうちに、1でお湯を切っておいた雑穀米をボウルにいれて生地を混ぜます。 全体を混ざったら、手でよく混ぜ合わせます。
  6. 5. 生地に粉っぽさが無くなってきたらボウルから出し、10分間力強く捏ねます。 捏ね終わったら、1つに丸め、スケッパー等で4等分に分け、一つづつ丸め直します。乾燥しないようにラップをかけて生地を5分間休ませます。
  7. 6. その間にフライパンに②のお湯を沸かし、はちみつを入れておきます。
  8. 7. 丸め直した1/4の生地をめん棒で平らにし、8cm×13cmの長方形に伸ばします。 横長に置き、上から少しづつ折り返して、手のひらで転がしながら、細長い棒状にします。 端と端をつなぎ輪の型にします。つなぎ目をしっかり指で押さえます。 成型が済んだ生地から、ラップの下に入れておきます。
  9. 8. 5のお湯で生地を片面30秒づつ茹でます。 水気を切ってから、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
  10. 9. オーブンで15分〜20分焼きます。
  11. 10. その間に、クリームチーズとハチミツをよく混ぜます。
  12. 11. ベーグルが焼けたら、10のクリームを添えてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

雑穀米の素はお湯で戻しておきましょう。 生地はムラの無いように、しっかり捏ねてください。 成型後、生地を茹でる際は、茹で過ぎないようにしてください。茹で過ぎると、焼成時のシワの元になり、風味や食感も変わります。 焼いた後すぐに食べない場合は、粗熱が取れてから1個づつラップで包み冷凍庫で保存してください。食べる前に電子レンジの500Wで20秒から30秒程温めると、モチモチ食感で食べられます。 こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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