はちみつ＆クリームチーズのディップで食べる雑穀ベーグル　レシピ・作り方

手順

• 準備クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
• 1雑穀米の素を20分以上熱湯にひたして柔らかくもどしておきます。 20分経ったら、ザルに揚げておきます。
• 2ボウルにお湯以外の(A)の材料を入れ、よく混ぜておきます。
• 32に(A)の40℃のお湯を加え、一気に混ぜます。
• 4まだ粉っぽさのあるうちに、1でお湯を切っておいた雑穀米をボウルにいれて生地を混ぜます。 全体を混ざったら、手でよく混ぜ合わせます。
• 5生地に粉っぽさが無くなってきたらボウルから出し、10分間力強く捏ねます。 捏ね終わったら、1つに丸め、スケッパー等で4等分に分け、一つづつ丸め直します。乾燥しないようにラップをかけて生地を5分間休ませます。
• 6その間にフライパンに(B)のお湯を沸かし、はちみつを入れておきます。
• 7丸め直した1/4の生地をめん棒で平らにし、8cm×13cmの長方形に伸ばします。 横長に置き、上から少しづつ折り返して、手のひらで転がしながら、細長い棒状にします。 端と端をつなぎ輪の型にします。つなぎ目をしっかり指で押さえます。 成型が済んだ生地から、ラップの下に入れておきます。
• 85のお湯で生地を片面30秒づつ茹でます。 水気を切ってから、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
• 9オーブンで15分〜20分焼きます。
• 10その間に、クリームチーズとハチミツをよく混ぜます。
• 11ベーグルが焼けたら、10のクリームを添えてお召し上がりください。