料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

はちみつ&クリームチーズのディップで食べる雑穀ベーグル

「はちみつ&クリームチーズのディップで食べる雑穀ベーグル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵もバターも牛乳も使わないパンがベーグルです。 ご飯に混ぜて使う雑穀米の素を使っておうちで気軽にできる、雑穀ベーグルにしてみました。 雑穀米の香ばしさが食欲をそそります。そのまま食べるもよし、ベーグルサンドにするもよし、クリームチーズを挟むもよし!いろんな食べ方で楽しんでくださいね。
調理時間:90分
費用目安:500円前後

材料(4個分)

  • 雑穀米の素25g
  • お湯 (熱湯)200ml
  • ①強力粉200g
  • ①ドライイースト5g
  • ①砂糖30g
  • ①塩5g
  • ①お湯 (40℃〜45℃)170ml
  • ②はちみつ (茹でる用)大さじ2
  • ②お湯 (茹でる用)適量
  • クリームチーズ80g
  • はちみつ大さじ4

手順

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    雑穀米の素を20分以上熱湯にひたして柔らかくもどしておきます。 20分経ったら、ザルに揚げておきます。
  3. 2.
    ボウルにお湯以外の①の材料を入れ、よく混ぜておきます。
  4. 3.
    2に①の40℃のお湯を加え、一気に混ぜます。
  5. 4.
    まだ粉っぽさのあるうちに、1でお湯を切っておいた雑穀米をボウルにいれて生地を混ぜます。 全体を混ざったら、手でよく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    生地に粉っぽさが無くなってきたらボウルから出し、10分間力強く捏ねます。 捏ね終わったら、1つに丸め、スケッパー等で4等分に分け、一つづつ丸め直します。乾燥しないようにラップをかけて生地を5分間休ませます。
  7. 6.
    その間にフライパンに②のお湯を沸かし、はちみつを入れておきます。
  8. 7.
    丸め直した1/4の生地をめん棒で平らにし、8cm×13cmの長方形に伸ばします。 横長に置き、上から少しづつ折り返して、手のひらで転がしながら、細長い棒状にします。 端と端をつなぎ輪の型にします。つなぎ目をしっかり指で押さえます。 成型が済んだ生地から、ラップの下に入れておきます。
  9. 8.
    5のお湯で生地を片面30秒づつ茹でます。 水気を切ってから、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
  10. 9.
    オーブンで15分〜20分焼きます。
  11. 10.
    その間に、クリームチーズとハチミツをよく混ぜます。
  12. 11.
    ベーグルが焼けたら、10のクリームを添えてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

雑穀米の素はお湯で戻しておきましょう。
生地はムラの無いように、しっかり捏ねてください。
成型後、生地を茹でる際は、茹で過ぎないようにしてください。茹で過ぎると、焼成時のシワの元になり、風味や食感も変わります。
焼いた後すぐに食べない場合は、粗熱が取れてから1個づつラップで包み冷凍庫で保存してください。食べる前に電子レンジの500Wで20秒から30秒程温めると、モチモチ食感で食べられます。

たべれぽ

たべれぽ
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yukon24
2017年07月17日

もっちもちに出来ました❗

たべれぽ
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あいさん
2017年03月30日

美味しいです!朝ごはんにしています。

コメント

もえ
もえ
雑穀が苦手な場合は入れなくてもつくれますか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
雑穀を省いていただくと、水分量の調節が必要になりますので、このままの分量で作っていただくのをオススメします。
今後、プレーンベーグルのレシピをご提供できるよう検討させていただきますね。
5ヶ月前

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