しゃきしゃき!ごぼうと人参の鶏つくね レシピ・作り方

「しゃきしゃき!ごぼうと人参の鶏つくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうのしゃきしゃきとした食感がいいアクセント! お野菜たっぷりで、さっぱりとした鶏ひき肉がジューシーなつくねに早変わり! ご自宅で居酒屋気分♪ ご飯にも合う一品ですので、献立に悩んだ時、後一品欲しい時に是非お試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ゴボウ1/2本
  • にんじん1/2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 鶏挽き肉200g
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1
  • ①醤油大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①酒大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 卵黄1個
  • 大葉適量
  • 適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは予め洗っておきます。 人参、玉ねぎは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ごぼう、人参、玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルにごぼう、水を入れアク抜きをします。
  4. 3.
    ボウルに鶏ひき肉、切った野菜を入れます。
  5. 4.
    次に塩こしょう、しょうがチューブ、片栗粉を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせ、食べやすい大きさに成型します。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油、成型したつくねを入れ中火で焼きます。
  7. 6.
    片面に焼き色がついたらひっくり返し、両面焼きます。
  8. 7.
    両面焼き色がついたら、弱火にし①を全て入れ絡めて出来上がりです。
  9. 8.
    お好みで大葉、卵黄をそえて完成です。

料理のコツ・ポイント

ミンチはよく捏ねることでまとまりやすくなるので、粘りが出るまでしっかりと混ぜて下さい。
大葉はお好みの量調整して下さい。
タレを入れる際、油飛びしやすいので、弱火にしてから調味料を入れて下さい。
つくねは食べやすい大きさに成型して下さい。

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