たっぷりきのこあんかけで白身魚のソテー レシピ・作り方

「たっぷりきのこあんかけで白身魚のソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりときのこの旨味がつまったあんかけを白身魚にかけていかがですか?甘じょっぱいきのこあんかけにはしめじとまいたけの香りと旨味がたっぷり詰まっていて、タラのさっぱりとした身と合わせて食べると絶妙な味わいになるんです。簡単なので是非作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • タラ (切り身)2切れ
  • しめじ1/2株
  • まいたけ1/2株
  • 黒こしょう (下味用)少々
  • 片栗粉大さじ1
  • 有塩バター10g
  • あんかけ用
  • ①水100ml
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    しめじとまいたけの石づきを切り落とし、ほぐします。
  2. 2.
    タラの水分を拭き取り、黒こしょうと片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにバターを溶かし、2を弱火で両面焼き色が付くまで焼き、取り出します。
  4. 4.
    3のフライパンに1と①を入れ中火で炒め、しめじとまいたけがしんなりしたら、火を止め水溶き片栗粉を溶かし、とろみがつくまで弱火で煮ます。
  5. 5.
    3で取り出したタラをお皿に盛り、4をかけ、小ねぎをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減は、お好みで調整してください。
しめじ、まいたけは他のきのこでも代用いただけます。
タラはカレイでも代用いただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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Miyuki Umetsu
2018年04月24日

とても美味しかったです

たべれぽ
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いむう👻
2018年03月06日

美味しかったです😆

たべれぽ
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ぽてころ
2018年02月24日

味付けがとても美味しくご飯にもあいました!

たべれぽ
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めぐ
2018年02月02日

すごく美味しかったです!リピ決定‼️

たべれぽ
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だいだい
2018年02月01日

えのきとほたても足してたっぷりキノコで作りました。
タラにバターの味が染みてて美味しかったです。

たべれぽ
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ゆりり
2018年01月25日

ご飯にも良く合って美味しかったです\(^-^)/

たべれぽ
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NYON(*´꒳`*)
2018年01月12日

冷凍のたらだったので小さいかったけど美味しかったです😊

たべれぽ
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カンナ
2017年12月30日

えのきで作りました!美味しかったです☺︎

たべれぽ
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YU☆KI
2017年11月15日

タラは鍋ばかりでした。息子もぱくぱく食べてたのでまた作ります!

コメント

けいおん♪
けいおん♪
酒はなくても作れますか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
酒は臭みを和らげコクを出してくれますが、ない場合は省いて作ってくださいね。美味しく作れますように。
5日前
オヨネ
オヨネ
片栗粉の代わりに小麦粉をまぶしても作れますでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が変わりますが、小麦粉(薄力粉)でもお作りいただけます。片栗粉で作ることでパリっとした食感となりますので、機会がございましたら片栗粉でも作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
先月
あさみ
あさみ
片栗粉1で水2が3て書いてますけど大さじですか?小さじですか?
先月
kurashiru
kurashiru
水溶き片栗粉は、「片栗粉:水=1:2~3」の「割合」でお作りください。仕上がった水溶き片栗粉を大さじ2杯分、手順の4で加えてくださいね。美味しく作れますように。
先月
seimama
seimama
無塩バターではなく有塩バターで代用できますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらレシピで使用しているバターは「有塩バター」となります。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前
おとめ姉ちゃん
おとめ姉ちゃん
魚を焼くのにくるくるひっくり返した方がいいのでしょうか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バターを敷いた直後はひっくり返したりして全体にバターが馴染むように焼いてください。
両面焼き色が付いたら取り出してくださいね。美味しく作れますように。
8ヶ月前

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