お弁当に使える!にんじん鶏そぼろ レシピ・作り方

「お弁当に使える!にんじん鶏そぼろ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お弁当にもどんぶりご飯にも便利な鶏そぼろです。にんじんとしいたけをたっぷり入れて、野菜もしっかり摂れるようにしました。ほのかに味噌風味がきいています。たくさん作って冷凍保存しても便利ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • にんじん1/2本
  • しいたけ3枚
  • 生姜1片
  • 鶏ひき肉100g
  • ごま油小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①みそ大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • 炒り卵
  • 2個
  • みりん小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • さやいんげん
  • さやいんげん4本
  • お湯250ml
  • 小さじ1/2
  • ごはん適量

作り方

  1. 1.
    にんじんとしいたけは5mm角程度に切ります。
  2. 2.
    生姜はみじん切りにします。
  3. 3.
    ①をボウルでよく混ぜ合わせておきます。
  4. 4.
    フライパンにごま油と2を温め、中火で鶏ひき肉と1を加えて炒めます。
  5. 5.
    4に3を加えて汁気がなくなるまで炒めたら鶏そぼろの完成です。
  6. 6.
    炒り卵は卵にみりんを混ぜ合わせて、サラダ油を温めたフライパンで中火で炒めます。
  7. 7.
    さやいんげんはお湯を沸かして塩を加え、2分ほど強火で茹でて食べやすく切ります。
  8. 8.
    ごはんの上に、5、6、7を盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

フードプロセッサーをお持ちの場合、にんじんとしいたけのみじん切りに使うと時短になります。
しいたけの代わりに干ししいたけを使うと旨みが増します。またしめじや舞茸などほかのきのこでも美味しく作れますよ。

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