ごま油香る シラスと夏野菜のだし浸し　レシピ・作り方

手順

• 1(A)を小鍋に入れて強火にかけて、ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱を取ります。
• 2ししとうはヘタをみじかくカットし、つまようじを刺して穴を開けます。ミョウガは半割りにします。ナスはヘタを取り除き、ししとうの大きさに合わせて棒切りにします。
• 3フライパンにごま油を入れて強火で熱し、ごま油の香りが立ってきたら2を入れて揚げ焼きにし、全体的に油が絡まり焼き色が付いたら取り出します。
• 43のフライパンにごま油を足して中火にかけて、しらすがカリカリになるまで炒めます。
• 5バットに3を入れて1をかけて、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
• 6器に5を盛りつけて、白いりごまを振って4をのせたら完成です。