ごま油香る シラスと夏野菜のだし浸し　レシピ・作り方

作り方

1. 1. (A)を小鍋に入れて強火にかけて、ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱を取ります。
2. 2. ししとうはヘタをみじかくカットし、つまようじを刺して穴を開けます。ミョウガは半割りにします。ナスはヘタを取り除き、ししとうの大きさに合わせて棒切りにします。
3. 3. フライパンにごま油を入れて強火で熱し、ごま油の香りが立ってきたら2を入れて揚げ焼きにし、全体的に油が絡まり焼き色が付いたら取り出します。
4. 4. 3のフライパンにごま油を足して中火にかけて、しらすがカリカリになるまで炒めます。
5. 5. バットに3を入れて1をかけて、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
6. 6. 器に5を盛りつけて、白いりごまを振って4をのせたら完成です。