失敗しないあんかけチャーハン レシピ・作り方

「失敗しないあんかけチャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単で失敗しない、あんかけチャーハンのご紹介です。冷えたごはんをあらかじめ卵を合わせることで、全体に卵がコーティングされるのでパラパラに仕上がりますよ。とろっと美味しいあんかけをかければどんどん食べ進められちゃいます。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ごはん (冷たいもの)300g
  • 2個
  • 豚バラ肉50g
  • ごま油大さじ3
  • 長ねぎ1本
  • サラダ油小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • しょうゆ小さじ2
  • あんかけ
  • カニカマ5本
  • 200ml
  • しょうゆ小さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 片栗粉小さじ2
  • グリンピース50g

作り方

  1. 1.
    長ねぎは粗みじん切りにします。
  2. 2.
    豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  3. 3.
    かにかまは手で裂きます。
  4. 4.
    ボウルに卵を溶き、ごはんを入れ全体に絡めます。
  5. 5.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2入れを中火で炒めます。
  6. 6.
    豚バラ肉に火が通ったら一旦取り出し、ごま油を熱したフライパンに4を入れ強火で炒めます。
  7. 7.
    ご飯がパラパラしたら、塩こしょう、醤油を加え全体に絡めてお皿に盛りつけます。
  8. 8.
    小鍋にあんかけの材料を入れ、混ぜながら中火にかけます。
  9. 9.
    とろみがついたらごはんの上にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ごはんは冷たいもののほうがパラパラになりやすいですよ。
ごはんを焼く時はフライパンにごはんを広げるようにして焼き付けると、失敗しにくいです。
あんかけはダマにならないようにしっかり混ぜながら加熱してください。
塩加減は、お好みで調整してください。
豚バラ肉は豚ひき肉でも代用いただけます。

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