お家で作ろう アスパラベーコンエピ　レシピ・作り方

手順

• 1ボウルに強力粉、薄力粉、(A)、塩、お湯を順に入れ、手で混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらサラダ油を入れ馴染ませ、ボウルから出し、つるんと滑らかになるまで捏ねます。
• 2ボウルに入れラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分2倍位の大きさになるまで発酵します。(1次発酵)
• 3アスパラガスは根元を1cm程切り落とし、根元から1/3程度の硬い皮を剥きます。
• 4ボウルに(B)を入れ、混ぜ合わせます。
• 52のガスを抜き3等分に分け、丸めて濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
• 6生地をひっくり返し、めん棒を使って横幅が薄切りロングベーコンより1cmずつ長くなるように伸ばします。
• 7下半分に4を塗り、薄切りロングベーコン、3を乗せ手前から巻いてつまんで生地を閉じます。
• 8天板に巻き終わりを下にして乗せ、2cm幅にハサミで切れ込みを入れ、左右に順番に倒します。
• 9ラップ、濡れ布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分、天板を出して、室温でさらに10分程発酵します。(2次発酵)その間に210℃にオーブンを予熱します。
• 10表面に霧を吹き、210℃のオーブンで15分焼き色がつくまで焼き完成です。