くまマカロン レシピ・作り方

「くまマカロン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

くまの形をしていてとてもかわいい、チョコレートマカロンのご紹介です。難しいイメージがあるマカロンですが、コツを掴めばおうちでもお作りいただけますよ。ぜひチャレンジしてみて下さい。お好みの顔を書いて楽しんでみて下さいね。

調理時間:180分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(10個分)

作り方

  1. 準備. チョコレートペン、ホワイトチョコレートペンは使用する直前にパッケージの表記に従い溶かしておきます。
  2. 1. 粉類を合わせてふるいます。
  3. 2. ボウルに卵白を入れます。白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。
  4. 3. グラニュー糖を3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てます。
  5. 4. 1を加え、メレンゲの泡を潰さないように、ゴムベラで切るようにゆっくりと混ぜ合わせます。
  6. 5. 混ぜ合わさったら、泡を潰すようなイメージで側面に押し付け混ぜます。(マカロナージュ)ゴムベラですくい上げてたらし、全体がつながりゆっくり落ちるくらいになるまで混ぜます。
  7. 6. 2/3量を直径1cmの丸口金のついた絞り袋に、残りを直径3mmの丸口金に入れます。クッキングシートを敷いた天板に、直径1cmの丸口金に入れた6を直径3cmほどに絞り出し、直径3mmの丸口金に入れた6で耳の部分を絞り出します。
  8. 7. マカロンの表面が乾くまで、30〜60分程おきます。
  9. 8. オーブンを150℃に予熱します。マカロンの表面が乾いてることを確認したら、150℃のオーブンで13分程焼き、天板にのせたまま粗熱を取ります。
  10. 9. ガナッシュを作ります。鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めます。温まったら火から下ろします。
  11. 10. ビターチョコレートの入ったボウルに9を入れ、チョコレートが溶けるまで、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
  12. 11. ボウルに入れ、粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で1時間冷やします。丸口金を付けた絞り袋に入れます。
  13. 12. 8の半分にチョコレートペン、ホワイトチョコペンで顔を書きます。残りの半分に11を絞り出して挟んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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