ヘルシー!レンコン入り鶏つくねハンバーグ レシピ・作り方

「ヘルシー!レンコン入り鶏つくねハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏つくねハンバーグにレンコンを入れる事でヘルシーに仕上げますが、しっかりとタレを絡める事で満足感の高い一品です。 ちょっと食べ過ぎた日でもヘルシーな鶏つくねとレンコンを混ぜ合わせる事で、罪悪感なく食べれちゃう一品です。
調理時間:30分
費用目安:800円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ひき肉200g
  • レンコン100g
  • 大葉6枚
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①片栗粉大さじ2
  • ①塩少々
  • 大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②酒大さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②砂糖小さじ2
  • 糸唐辛子少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮をむいて粗めのみじん切りにします。大葉は細かいみじん切りにします。
  2. 2.
    ②を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    ボウルに鶏ひき肉、レンコン、大葉、①を加え、粘りが出るまで手でこねます。
  4. 4.
    混ざったら8等分にして小判形にまとめ、フライパンに油をひき中火で3分焼きます。
  5. 5.
    ひっくり返し、酒を入れ、蓋をして3分蒸し焼きにします。
  6. 6.
    2の合わせ調味料をフライパンに入れ、とろっとするまで煮詰めます。
  7. 7.
    仕上げにお好みで糸唐辛子を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンは食感を残す為に粗みじん切りで切ります。
鶏ひき肉は粘りが出るまでこねる事で旨味が凝縮します。
今回は蒸し焼きにする事でふんわりと仕上げます。
タレを絡める時はフライパンをゆすりながら絡めましょう。

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