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レンコン入り鶏つくねハンバーグ　レシピ・作り方

「レンコン入り鶏つくねハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
800 円
4.57
(145)

鶏つくねハンバーグにレンコンを入れる事でさっぱり仕上げますが、しっかりとタレを絡める事で満足感の高い一品です。ちょっと食べ過ぎた日でも鶏つくねとレンコンを混ぜ合わせる事で、罪悪感なく食べれちゃう一品です。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 レンコンは皮をむいて粗めのみじん切りにします。大葉は細かいみじん切りにします。
  2. 2 (B)を混ぜ合わせます。
  3. 3 ボウルに鶏ひき肉、レンコン、大葉、(A)を加え、粘りが出るまで手でこねます。
  4. 4 混ざったら8等分にして小判形にまとめ、フライパンに油をひき中火で3分焼きます。
  5. 5 ひっくり返し、酒を入れ、蓋をして3分蒸し焼きにします。
  6. 6 2の合わせ調味料をフライパンに入れ、とろっとするまで煮詰めます。
  7. 7 仕上げにお好みで糸唐辛子を添えたら完成です。

コツ・ポイント

レンコンは食感を残す為に粗みじん切りで切ります。 鶏ひき肉は粘りが出るまでこねる事で旨味が凝縮します。 今回は蒸し焼きにする事でふんわりと仕上げます。 タレを絡める時はフライパンをゆすりながら絡めましょう。

たべれぽ

レシピ満足度

4.57
145人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

レンコンのシャキシャキ食感と大葉の爽やかな香りが絶妙にマッチした、食べ応え抜群のつくねハンバーグです。鶏ひき肉を使ったヘルシーな一品で、片栗粉を加えることでふっくらジューシーに仕上がります。お弁当のおかずにもぴったりで、豆腐を加えたりタレをたっぷり絡めたりとアレンジも自在。生姜の風味も効いていて、ご飯がすすむ美味しさです。
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2024.5.29
鶏ひき肉300ｇ、れんこん150ｇ れんこんは酢水に浸しアク抜き(1〜2分) 生しょうがすりおろし混ぜました。 具材に合わせて調味料(A)は1.5倍で。 れんこんはシャキ・ホク食感… 大葉は香りよく絶妙なバランス♡ タレはトロッとなるまで煮詰めると つくねに絡んで美味しかったです♪
19人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ピザ
ピザ
2021.4.1
蓮根がシャキシャキしておいしかったです。 大葉もさっぱりして、ポン酢で食べてもおいしかったです。
11人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
マシェリ
マシェリ
2021.1.24
ひき肉料理が好きなので、楽しく作れました！味もとてもおいしかったです。また作りたいです☆
7人のユーザーが参考になった
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sjk
sjk
2021.2.3
れんこんデカく切りすぎました！！でもシャキシャキですごく美味しかったです！！リピ確！！！！！！
5人のユーザーが参考になった
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りこぴん
りこぴん
2020.2.24
片栗粉入れ忘れてしまったせいかパサパサな焼き上がりになってしまいました😅 次回は片栗粉忘れずに入れてリベンジします！😄
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
紅茶
紅茶
2020.10.26
れんこん少し多めに作りました😉 シャキシャキしてて大葉野風味もしてとても美味しかったです！
3人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2024.12.14
No.1270 レシピのものは左上です😁今回、細かく刻んだレンコンとすりおろしレンコンを入れたので、とっても食感が良くて味もすごく美味しかったです😍タレもちょうど良い味でした☺️家族にも大好評だったので、また作りたいです✨
2人のユーザーが参考になった
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りえ
りえ
2021.3.21
大葉の味がきいてて、とても美味しいです。 レンコンのシャキシャキした食感もいい(*^^*)
2人のユーザーが参考になった
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たまご
たまご
2020.8.3
レンコンの歯ごたえが良く美味しかったです👍️
2人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

    A
    お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
  • Q

    チューブタイプの生姜で代用できますか？

    A
    チューブタイプの生姜を使用してお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

質問

tos
tos
レンコンは、酢水につけなくても良いですか？
kurashiru
kurashiru
今回は酢水に浸けずに調理を行っていますが、気になるようでしたら5分程度酢水に浸けてからお作りくださいね。
ユーザー578b1d
ユーザー578b1d
れんこんは下茹でしてあるものを買って使っても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
下茹でしてあるれんこんを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安にご用意することをおすすめします。シャキシャキとした食感をお楽しみいただけますので、機会がございましたら生のれんこんでもお試しくださいね。
瑠唯
瑠唯
大葉入れなくても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、大葉は省いてもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。

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