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レンコン入り鶏つくねハンバーグ レシピ・作り方
「レンコン入り鶏つくねハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏つくねハンバーグにレンコンを入れる事でさっぱり仕上げますが、しっかりとタレを絡める事で満足感の高い一品です。ちょっと食べ過ぎた日でも鶏つくねとレンコンを混ぜ合わせる事で、罪悪感なく食べれちゃう一品です。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 レンコンは皮をむいて粗めのみじん切りにします。大葉は細かいみじん切りにします。
- 2 (B)を混ぜ合わせます。
- 3 ボウルに鶏ひき肉、レンコン、大葉、(A)を加え、粘りが出るまで手でこねます。
- 4 混ざったら8等分にして小判形にまとめ、フライパンに油をひき中火で3分焼きます。
- 5 ひっくり返し、酒を入れ、蓋をして3分蒸し焼きにします。
- 6 2の合わせ調味料をフライパンに入れ、とろっとするまで煮詰めます。
- 7 仕上げにお好みで糸唐辛子を添えたら完成です。
コツ・ポイント
レンコンは食感を残す為に粗みじん切りで切ります。 鶏ひき肉は粘りが出るまでこねる事で旨味が凝縮します。 今回は蒸し焼きにする事でふんわりと仕上げます。 タレを絡める時はフライパンをゆすりながら絡めましょう。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
レンコンのシャキシャキ食感と大葉の爽やかな香りが絶妙にマッチした、食べ応え抜群のつくねハンバーグです。鶏ひき肉を使ったヘルシーな一品で、片栗粉を加えることでふっくらジューシーに仕上がります。お弁当のおかずにもぴったりで、豆腐を加えたりタレをたっぷり絡めたりとアレンジも自在。生姜の風味も効いていて、ご飯がすすむ美味しさです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
Aお好みのひき肉を使用してお作りいただけます。 - Q
チューブタイプの生姜で代用できますか？
Aチューブタイプの生姜を使用してお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
質問
tos
レンコンは、酢水につけなくても良いですか？
kurashiru
今回は酢水に浸けずに調理を行っていますが、気になるようでしたら5分程度酢水に浸けてからお作りくださいね。
ユーザー578b1d
れんこんは下茹でしてあるものを買って使っても大丈夫ですか？
kurashiru
下茹でしてあるれんこんを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安にご用意することをおすすめします。シャキシャキとした食感をお楽しみいただけますので、機会がございましたら生のれんこんでもお試しくださいね。
瑠唯
大葉入れなくても大丈夫ですか？
kurashiru
風味は変わりますが、大葉は省いてもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
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