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レシピを分かりやすくご紹介!

柚子の香りで爽やか!イワシの和風ペペロンチーノ

「柚子の香りで爽やか!イワシの和風ペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

脂ののった旬のイワシを美味しく食べるにはシンプルが一番!マツの実のコクが決め手のパスタです。シンプルな味付けなので、飽きずにイワシの美味しさを最後まで堪能できますよ。お好みで柚子を絞ると、爽やかさがプラスされておすすめです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • パスタ160g
  • イワシ2枚
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪適量
  • マツの実5g
  • 万能ねぎ適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 塩こしょう適量
  • お湯 (パスタ茹でる用)1500ml
  • 塩 (パスタ茹でる用)大さじ1

手順

  1. 1.
    イワシは一口大に切って、塩胡椒をします。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルを入れ、2と鷹の爪、マツの実を弱火で炒め、香りが出てきたら1を入れて両面焼きます。
  4. 4.
    パスタを表示より1分短く茹で上げます。この時、茹で汁を50mlほど取っておいてください。
  5. 5.
    4に醤油と茹で汁をまわしかけ、茹で上がったパスタを入れてイワシが全体に馴染むように混ぜ合わせます。
  6. 6.
    お皿に盛りつけ、お好みで万能ねぎをかけます。

料理のコツ・ポイント

シンプルな味付けなので、イワシの下味用の塩こしょうはしっかりとふってください。マツの実はなくても大丈夫ですが、入れると香ばしさとコクが出るのでオススメです。茹で汁は、パスタを馴染ませるために必要なので、取っておくのを忘れないようにしましょう。

たべれぽ

たべれぽ
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きょん
2017年08月13日

母が美味しい!美味しい!と言って
食べてくれました🎵
刺身用のいわしを使いました。
タイトルに「柚子香る」と書いてありますが
柚子もいれた方が良かったのかな??

コメント

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